新聞稿-農業部-水產試驗所全球資訊網台灣牡蠣口感勝進口 人工附苗可望克服減產挑戰 | 生活 | 中央社 CNA「台灣牡蠣近幾年因氣候變遷與蟲害而減產,越南等進口牡蠣逐年增加。農業部水產試驗所透過科學儀器分析,證實台灣牡蠣口感比進口佳,未來可望透過人工附苗技轉,克服減產挑戰。水試所6/2發布新聞稿,為解析台灣在地蚵仔味,與國立台灣海洋大學合作,運用精密科學儀器,揭開本土牡蠣的美味密碼。水試所說,台灣西南沿海得天獨厚的水文條件適合牡蠣生長,其中以彰化、雲林、嘉義、台南等地區所養殖的牡蠣最具代表性。這些牡蠣在不同環境條件下孕育出獨特風味,口感肥美、鮮甜,與進口牡蠣相比,不僅碳足跡短、新鮮度佳,也更符合台灣消費者的飲食期待。