你認識的都是同一種🤔
市場俗稱 大頭菜 / 結頭菜
學名為球莖甘藍
由野生甘藍變種而來，莖部特化肥大如球
葉片、葉梗、葉形都似甘藍

球莖甘藍 食用部位為莖
莖球皮色分為白綠種、青綠種及紫色種
紫色種通常只當觀賞用
球莖甘藍含有豐富的蛋白質、膳食纖維、
礦物質以及維生素 不論是醃漬成涼拌菜清脆爽口 還是加入蝦米熱炒鹹香下飯 或搭配排骨燉湯綿密鬆軟 都非常美味😋 跟小編分享你愛的結頭菜家常菜吧😘 食農教育 食農知識 家常菜