碧玉筍 是什麼 ＃筍 ？🤨
其實它不是筍，是 ＃金針花的嫩莖 唷！
外觀碧綠、口感脆嫩，吃起來像 ＃筍子 ～所以叫「碧玉筍」✨
我們熟悉的金針是吃花
但碧玉筍則是吃它的「莖」～
主要產地在南投、花蓮、臺東

🧠營養豐富 ，含有維生素A、維生素C、葉酸、β-胡蘿蔔素以及膳食纖維
適合清炒、汆燙
不辛辣又似青蔥，清甜脆口
還可取代蔥蒜調味！ 與各式菇類肉類拌炒也超百搭😋 🙋‍♀️碧玉筍怎麼挑？ ✅莖部白亮飽滿 ✅兩端無縮水變黃 ✅基部觀察，外層皺縮可能就失水太久 買回家清洗後泡水再料理，維持水嫩口感 小提醒🧊 冷藏保存記得用保鮮盒密封，兩週內吃完最美味！ 你吃過碧玉筍嗎？ 🥰 食農教育 食農知識 金針花 ＃嫩莖