尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 1:54 PM
Fri, Feb 2, 2024 1:23 AM
14
8
書
讀嘛讀嘛
《舌尖上的演化：追求美食如何推動人類演化、開啟人類文明》羅伯．唐恩、莫妮卡・桑切斯
「費雪（Daniel Fisher，古生物學家）形容給我們聽：『假設你成功獵捕到一隻乳齒象或猛瑪象，你根本不可能在一個下午內把幾千公斤的肉吃完，甚至給你一個禮拜也吃不完，那你要怎麼辦呢？做臘肉嗎？就算做成臘肉，你也要背著一大坨臘肉走來走去，然後呢？不就剛好吸引跟熊一樣大的恐狼、或是跟現生犀牛一樣大的巨熊來吃自助餐？』」
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 1:58 PM
之前有證據顯示，曾有一隻乳齒象被史前人類存放在沼澤之中，費雪教授決定來驗證這項做法是否可行。
首先他從朋友那裡取得一隻剛死沒多久的大型工作馬，接著他重製了史前人類的屠宰工具，用這些工具將馬肢解、切塊，然後在水面冰層挖洞，將這些肉塊全部扔進沼澤裡。
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 1:59 PM
「第一次採樣在兩週後，他在冰上把一些馬肉拉起來仔細嗅了嗅，想靠鼻子來判斷馬肉熟成的程度。聞起來不錯，甚至感覺還滿新鮮的，可見這肉還可以吃。他把馬肉拿去餵給朋友養的三隻德國牧養犬與狼的混種狗，嗯，狗吃了沒事，所以他自己也嚐了一些。」
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:00 PM
「到了二月，已經又再過了兩個禮拜，湖水開始回暖，費雪持續採樣，此時馬肉聞起來開始有點酸味跟乳酪味，就跟上個實驗的鹿頭和羊腿一樣；這時的肉，就微生物分析結果看來細菌數頗高，但從肉的氣味可以發現乳酸菌還是優勢種，所以肉還是安全可食的程度。」
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:00 PM
此時費雪教授決定仿效一下克洛維斯文化的冬天烤肉情境，他將一塊「聞起來已經像藍乳酪的馬肉」厚切放在木炭上烤到三分熟，「吃起來有點像牛肉但更甜，且甜中帶著微酸」。
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:01 PM
「實驗做到這樣，一般人大概就想收工了，但是費雪的字典裡沒有『停止』這兩個字。到了四月，他又進行了一次採樣工作，此時他撈上來的馬肉表面蓋滿藻類，但把藻類撥開，底下的肉還是可以吃，肉香甚至還略勝以往，不過仍保有藍乳酪的強烈氣味。」
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:03 PM
「到了六月，他繼續採樣，此時的肉已經很接近乳酪了，但還在可食範圍內。實驗過程中，費雪在實驗室分析肉表面上的細菌組成，他把家裡冷凍庫的肉品拿去跟沼澤裡發酵熟成的肉比較，發現冰箱肉竟然比沼澤含有更多有害細菌！」
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:04 PM
「費雪很好奇沼澤肉可以保存到什麼地步，所以實驗仍然繼續進行下去，到了七月繼續採樣。最後，沼澤肉放到八月，肉質開始變得鬆散，已經不是塊狀，而此時實驗已經進行了七個月，即便過了這麼久，沼澤肉仍安全可食，只是散得不成原形。」
「費雪藉由這個實驗讓我們知道，要是史前人類獵到一隻乳齒象，他們有機會吃上七個月，甚至八個月。」
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:06 PM
總覺得... 莫名令人欽佩
cmt
@comte97
Thu, Feb 1, 2024 2:39 PM
真是令人欽佩的實驗精神 另類神農XD
尼洛 📚
@MUS2001147
Thu, Feb 1, 2024 2:55 PM
cmt
: 身體力行的程度超猛
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Thu, Feb 1, 2024 4:38 PM
好強⋯
尼洛 📚
@MUS2001147
Fri, Feb 2, 2024 1:22 AM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
: 真的XDD
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Fri, Feb 2, 2024 1:30 AM
尼洛 📚
: 另外一個我也很佩服的親身嘗試各種奇怪風俗的神農氏就是《傷風敗俗文化史》的作者，他竟然還活著可以寫書也是很了不起🤣
傷風敗俗文化史：十五個改寫人類文明的墮落惡習 - 羅伯．埃文斯 | Readmoo 讀墨電子書
尼洛 📚
@MUS2001147
Fri, Feb 2, 2024 2:06 AM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
: 看起來很有趣耶！感謝推薦！
（加書單
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Fri, Feb 2, 2024 2:16 AM
Fri, Feb 2, 2024 5:17 AM
尼洛 📚
: 《雜食者的兩難》作者也有自己神農氏一下，不過前兩段工業化素食和有機農產品也就算了。
最後體驗採集狩獵，他自己跑去獵山豬和採蘑菇我覺得都還小事，他竟然有去舊金山灣區的東灣那裡的鹽，我也是超佩服他！
雖然味道太奇怪他放棄拿來料理了，但如果知道那塊地方的人，就會知道那塊地方又臭、水是藍色綠色紅色的，又感覺充滿各種上個世紀半導體產業留下的重金屬沈積。
雖然說曾經是鹽田，但早就為了恢復沼澤生態放棄很久了。
作者會異想天開自己去曬鹽，我也是服了他。
雜食者的兩難（新版）：速食、有機和野生食物的自然史 - 麥可．波倫 | Readmoo 讀墨電子書
尼洛 📚
@MUS2001147
Fri, Feb 2, 2024 4:47 AM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
: 這本我也有看！書裡有些觀點是以前我沒想過的，我覺得很有趣！印象中他好像還有自己抓酵母菌做麵包，我記得讀到時很驚訝，酵母菌原來是可以自己抓的喔XDDD
這位作者還有另一本書
《植物靈藥》
是描述他在自家種罌粟，泡罌粟茶來喝的經驗，但自家種罌粟花有點法律灰色地帶，所以他一直很緊張會被警方抓去關XDDD 覺得很有趣（欸
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Fri, Feb 2, 2024 5:16 AM
尼洛 📚
: 哈哈哈，我正在看他的另一本《改變你的心智》，在講迷幻藥 LSD，看來也是基於《植物靈藥》這本書來的
改變你的心智：用啟靈藥物新科學探索意識運作、治療上癮及憂鬱、面對死亡與看見超脫 - 麥可．波倫 | Re...
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Fri, Feb 2, 2024 5:26 AM
尼洛 📚
: 自家種植藥用罌粟應該不是灰色地帶啦，不行的吧！🤣
不過加州野外很多罌粟花 California Poppy 喔～還是加州州花。不知道是不是作者種的，可能不是？
尼洛 📚
@MUS2001147
Fri, Feb 2, 2024 6:30 AM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
: 竟然還有另一本！看來作者對迷幻（啟靈？）體驗真的很感興趣
不過也可能是這題材很受大眾歡迎XDD
我忘了書裡有沒有提到他種的品種，印象中好像一開始如果只是種來純觀賞，不要加工就沒事，後來才越抓越嚴，甚至聽說政府在定罪前，就可以先扣押財產，作者快嚇死 🤣 幸好後來平安無事 🤣
songyunsings
@songyunsings
Fri, Feb 2, 2024 8:32 AM
怎麼感覺沼澤肉好像很好吃
尼洛 📚
@MUS2001147
Fri, Feb 2, 2024 10:40 AM
songyunsings
: 味道應該很濃郁XDD
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Fri, Feb 2, 2024 5:44 PM
尼洛 📚
: 趕快去吃一下藍乳酪感覺一下！！🤣
songyunsings
@songyunsings
Fri, Feb 2, 2024 11:18 PM
藍乳酪我不行⋯⋯我如果生在史前時代大概會餓死吧XD
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Fri, Feb 2, 2024 11:57 PM
songyunsings
: 你生在現代工業化國家，選擇太多了⋯⋯🤣
史前時代的你可能覺得是人間美味？
尼洛 📚
@MUS2001147
Sat, Feb 3, 2024 2:18 AM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
: 我還真的不知道藍乳酪是什麼味道，聽說很臭（嗎？
尼洛 📚
@MUS2001147
Sat, Feb 3, 2024 2:25 AM
songyunsings
: 幸好我們有冰箱
（只是有害菌多了一點
songyunsings
@songyunsings
Sat, Feb 3, 2024 3:09 AM
藍乳酪就是很重的發酵味道，比一般起司強烈十倍有吧。應該也有人覺得很香。
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Sat, Feb 3, 2024 4:22 AM
Sat, Feb 3, 2024 4:22 AM
尼洛 📚
: 他就味道重啦，我個人是不行，但有些人就喜歡這款。就像不是每個人都能接受榴槤或臭豆腐，但喜歡的人就是喜歡啦 🤣
Cheese 我就是 French Brie Cheese 還可以，味道再濃郁的我就不行了。
songyunsings
@songyunsings
Sat, Feb 3, 2024 4:53 AM
Brie 我也覺得不行，但阿督仔都滿愛，還會特別買三倍濃厚版的brie
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Sat, Feb 3, 2024 5:09 AM
songyunsings
: 三倍濃厚版 Brie 我也還可以⋯
Blue cheese 就真的太不行了，可能是視覺效果就讓我打退堂鼓的關係XDDDD
不知道哪天我會變成可以接受⋯
songyunsings
@songyunsings
Sat, Feb 3, 2024 6:14 AM
Brie我可以勉強吃下肚，但我覺得不好吃，藍乳酪完全無法
不過如果是沼澤肉拿來燉我應該可以
尼洛 📚
@MUS2001147
Sat, Feb 3, 2024 9:03 AM
songyunsings
: 用香辛料蓋過它的味道嗎？感覺要加...超多
是說它原本就泡在水裡，這是否也是一種燉
songyunsings
@songyunsings
Sat, Feb 3, 2024 11:40 PM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
@jeanylin
說
Sat, Feb 3, 2024 11:55 PM
songyunsings
: 已經都散得不成原形了，你還要燉嗎？
songyunsings
@songyunsings
Sun, Feb 4, 2024 12:21 AM
Jeany|來非虛構小火堆玩吧
:
醬汁的概念
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《舌尖上的演化：追求美食如何推動人類演化、開啟人類文明》羅伯．唐恩、莫妮卡・桑切斯
「費雪（Daniel Fisher，古生物學家）形容給我們聽：『假設你成功獵捕到一隻乳齒象或猛瑪象，你根本不可能在一個下午內把幾千公斤的肉吃完，甚至給你一個禮拜也吃不完，那你要怎麼辦呢？做臘肉嗎？就算做成臘肉，你也要背著一大坨臘肉走來走去，然後呢？不就剛好吸引跟熊一樣大的恐狼、或是跟現生犀牛一樣大的巨熊來吃自助餐？』」
首先他從朋友那裡取得一隻剛死沒多久的大型工作馬，接著他重製了史前人類的屠宰工具，用這些工具將馬肢解、切塊，然後在水面冰層挖洞，將這些肉塊全部扔進沼澤裡。
「費雪藉由這個實驗讓我們知道，要是史前人類獵到一隻乳齒象，他們有機會吃上七個月，甚至八個月。」
最後體驗採集狩獵，他自己跑去獵山豬和採蘑菇我覺得都還小事，他竟然有去舊金山灣區的東灣那裡的鹽，我也是超佩服他！
雖然味道太奇怪他放棄拿來料理了，但如果知道那塊地方的人，就會知道那塊地方又臭、水是藍色綠色紅色的，又感覺充滿各種上個世紀半導體產業留下的重金屬沈積。
雖然說曾經是鹽田，但早就為了恢復沼澤生態放棄很久了。
作者會異想天開自己去曬鹽，我也是服了他。
這位作者還有另一本書《植物靈藥》是描述他在自家種罌粟，泡罌粟茶來喝的經驗，但自家種罌粟花有點法律灰色地帶，所以他一直很緊張會被警方抓去關XDDD 覺得很有趣（欸
不過加州野外很多罌粟花 California Poppy 喔～還是加州州花。不知道是不是作者種的，可能不是？
不過也可能是這題材很受大眾歡迎XDD我忘了書裡有沒有提到他種的品種，印象中好像一開始如果只是種來純觀賞，不要加工就沒事，後來才越抓越嚴，甚至聽說政府在定罪前，就可以先扣押財產，作者快嚇死 🤣 幸好後來平安無事 🤣
怎麼感覺沼澤肉好像很好吃史前時代的你可能覺得是人間美味？
（只是有害菌多了一點Cheese 我就是 French Brie Cheese 還可以，味道再濃郁的我就不行了。
Blue cheese 就真的太不行了，可能是視覺效果就讓我打退堂鼓的關係XDDDD
不知道哪天我會變成可以接受⋯
不過如果是沼澤肉拿來燉我應該可以是說它原本就泡在水裡，這是否也是一種燉醬汁的概念