小河馬Bluecircle
@bluecircle
Sun, Nov 27, 2022 1:57 PM
2
生活
自己煮
照網路上看到的食譜:奶油起司炒蛋,不知道否鍋子太熱,蛋好像太熟了一些,不夠軟嫩。而且用Cream cheese就會奶味太濃。
現成的飯糰用烤箱加熱效果不佳,還是應該用鍋子煎到金黃才好吃。
下週飯盒是美味雞胸肉。
最近試著使用WMF的不銹鋼炒鍋作菜,有點困難。鍋子太大太重又太燙。炒個雞胸肉要用很多油而且沾鍋的很厲害,但炒青菜就可以炒的很綠很美。
我好難....
掰噗~
@baipu
正在
Sun, Nov 27, 2022 1:57 PM
〒_〒 (噴哭
小河馬Bluecircle
@bluecircle
Sun, Nov 27, 2022 1:59 PM
昨天經過竹蓮市場的外圍,買到很新鮮的高麗菜和蓮霧,蓮霧雖然不大又裂了,但很甜很好吃,也比較便宜,開心。
小河馬Bluecircle
@bluecircle
Sun, Nov 27, 2022 2:01 PM
高麗菜當然立刻變成「炒三片」。超適合帶便當呢。
繁花四季
@gingeryou
說
Sun, Nov 27, 2022 2:05 PM
Sun, Nov 27, 2022 2:33 PM
不銹鋼鍋要燒到很熱,出現
萊頓弗羅斯特現象
才會不沾,可以用比較少的油來炒菜,但要小心被燙傷。我以前常被不銹鋼炒鍋燙到,覺得煩,現在改用深鍋煮菜,就很少被燙了。
繁花四季
@gingeryou
說
Sun, Nov 27, 2022 2:13 PM
鍋子的科學可以參考這個影片,她的口條很好,可以順順地聽完。
無毒不沾鍋(上集)科學原理?怎麼挑選?如何養鍋?各種類型一次看懂!
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照網路上看到的食譜:奶油起司炒蛋,不知道否鍋子太熱,蛋好像太熟了一些,不夠軟嫩。而且用Cream cheese就會奶味太濃。
現成的飯糰用烤箱加熱效果不佳,還是應該用鍋子煎到金黃才好吃。
下週飯盒是美味雞胸肉。
最近試著使用WMF的不銹鋼炒鍋作菜,有點困難。鍋子太大太重又太燙。炒個雞胸肉要用很多油而且沾鍋的很厲害,但炒青菜就可以炒的很綠很美。
我好難....