生活 自己煮

照網路上看到的食譜：奶油起司炒蛋，不知道否鍋子太熱，蛋好像太熟了一些，不夠軟嫩。而且用Cream cheese就會奶味太濃。
現成的飯糰用烤箱加熱效果不佳，還是應該用鍋子煎到金黃才好吃。
下週飯盒是美味雞胸肉。
最近試著使用WMF的不銹鋼炒鍋作菜，有點困難。鍋子太大太重又太燙。炒個雞胸肉要用很多油而且沾鍋的很厲害，但炒青菜就可以炒的很綠很美。
我好難....

〒_〒 (噴哭

昨天經過竹蓮市場的外圍，買到很新鮮的高麗菜和蓮霧，蓮霧雖然不大又裂了，但很甜很好吃，也比較便宜，開心。

高麗菜當然立刻變成「炒三片」。超適合帶便當呢。

不銹鋼鍋要燒到很熱，出現萊頓弗羅斯特現象才會不沾，可以用比較少的油來炒菜，但要小心被燙傷。我以前常被不銹鋼炒鍋燙到，覺得煩，現在改用深鍋煮菜，就很少被燙了。

鍋子的科學可以參考這個影片，她的口條很好，可以順順地聽完。

無毒不沾鍋（上集）科學原理?怎麼挑選?如何養鍋?各種類型一次看懂！