🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 1:57 AM
Wed, Sep 29, 2021 2:14 AM
6
[書單][《餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方》][料理食譜]
怎麼加有關係！認識餅乾裡常見的副原料
餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方

這本絕版
但是有類似內容的再版的樣子↓
餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方 - 林文中 | Readmoo...
可惜電子書只有1

餅乾研究室（Ⅰ）（暢銷典藏版）：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方,林文中
餅乾研究室（Ⅱ）（暢銷典藏版）：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開,林文中
作者還有寫蛋糕的
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@ego_rain - [書單][蛋糕結構研究室 徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配...
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 1:58 AM
Mon, Mar 27, 2023 1:56 PM
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@ego_rain - [料理食譜][烘焙的化學反應][煉金術][烤餅乾的科學][餅乾麵團烤之前為什麼要...
@ego_rain - [料理食譜][小烤箱餅乾] 最近把小烤箱整理出來，所以來找一下 提醒： 自製餅乾...
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 2:10 AM
他其實有再出2，算是進階的感覺
但是他的2沒有電子書
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 2:12 AM
餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方,林文中
餅乾研究室（2）：原料特性完全揭密，餅乾口感全面升級！ ,林文中
這兩本基本上絕版
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 2:50 AM
試讀感覺電子書排版沒有很好，是固定的圖片大小
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:15 AM
圖書館電子書好像借得到先借來看看好了
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:17 AM
台北圖書館不知道為什麼還有2的電子書，難道其實曾經賣過電子書嗎(
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:18 AM
餅乾研究室. I, 搞懂關鍵原料!油+糖+粉, 學會自己調比例、寫配方 | 林文中著;張為凱協力 | 麥...
餅乾研究室. II, 口感造型全面提升!七大原料深入解析, 配方研發終極寶典大公開 | 林文中著 | 麥...
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:18 AM
餅乾研究室 : 搞懂關鍵材料!油＋糖＋粉, 學會自己調比例、寫配方
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:19 AM
餅乾研究室:搞懂關鍵材料! 油+糖+粉, 學會自己調比例、寫配方 | 林文中著 | 麥浩斯出版 家庭傳媒...
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:19 AM
餅乾研究室:搞懂關鍵材料! 油+糖+粉, 學會自己調比例、寫配方 | 林文中著 | 麥浩斯出版 家庭傳媒...
𐔌՞ ܸ.ˬ.ܸ՞𐦯
@jade1217
好奇
Wed, Sep 29, 2021 3:30 AM
電鍋的漆風蛋糕作法不考慮嗎？
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:35 AM
𐔌՞ ܸ.ˬ.ܸ՞𐦯 : 沒有吧，要打到蛋白霜之類的，我懶
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:35 AM
而且主要是最近想吃餅乾，蛋糕還好
𐔌՞ ܸ.ˬ.ܸ՞𐦯
@jade1217
Wed, Sep 29, 2021 3:35 AM
🐈麻雀(占左) : XDD
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:41 AM
應該說料理的食譜太複雜我就會直接放棄(?
但是要是知道原理可以改成更懶的方式我就會想去做(?
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Wed, Sep 29, 2021 3:47 AM
直接看電子書餅乾研究室1
內容蠻好的，是我想看的
有不同比例的餅乾麵團特性還有烤出來長怎樣，有圖，超酷的書
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Sun, Apr 10, 2022 8:39 AM
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@ego_rain - [料理食譜][比例][材料的作用][甜點食譜麵包食譜] 很有意思，以前有陣子做餅...
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Fri, Mar 17, 2023 10:27 AM
酥鬆或脆口？餅乾背後的料理科學
@ego_rain - [料理食譜] [無蛋餅乾]
🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Mon, Mar 27, 2023 1:55 PM
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🐈麻雀(占左)
@ego_rain
Fri, Jan 24, 2025 5:49 PM
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@ego_rain - [餅乾使用的糖不同造成效果不同][料理食譜] //圖１使用庶砂糖，圖２使用粉糖。...
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