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[料理食譜][烤豆芽菜]
紀錄一下我目前的方法
自己種的會有苦味,但是加醋就可以去掉。
我現在是用小烤箱,把豆芽菜洗乾淨,跟一匙烏醋拌勻,其他調味料看自己高興,之前我有加過豆腐乳,加醬油應該也可以。
用鋁箔紙包起來,放進小烤箱烤5分鐘。
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豆芽菜不適合煮久,但是生吃也不行,所以煮的時間很重要。
之前放電鍋跟飯一起蒸會爛爛的不好吃,用炒的也是,炒太久不好吃,沒加醋還會苦苦的,覺得目前的加醋小烤箱烤5分鐘是最好吃的。
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我目前是種綠豆芽自己吃,其他芽菜類也有買,不過還沒種和料理過,之後再嘗試,有可能會有不同味道所以不用加醋也說不定。
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其實我以前不喜歡吃豆芽菜的,但出來住自己煮之後,就覺得很多東西都好吃,例如說南瓜、豆腐乳
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一般的豆芽菜食譜我都會懷疑到底有沒有辦法去苦味,或是可能還是需要自己在加熱過程中加醋......
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