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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:48 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］

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派某方面可以來說是快速又簡單的料理，發揮和延伸性也不少——是的！今天要來分享煙燻鮭魚菠菜派的做法！

作法內收

北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 派 創意料理 鮭魚 主菜 簡易料理 菠菜 轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, Feb 22, 2021 5:48 AM
好餓喔...(brokenheart)
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:49 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 馬鈴薯做為西方主食，在料...
這4上一次的食譜
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:49 AM
你需要.... (大約為6-8人份) :
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:50 AM
派皮部分
機器狼🐺毛裝初心者
@KMN_BOT
說
Mon, Feb 22, 2021 5:50 AM
機器狼希望您今天明天都很幸運汪 (´,,•ω•,,)♡
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:52 AM
— 500 ml 麵粉
— 200 g 奶油
— 100 ml 冰水 （或者1顆蛋加1-2湯匙冰水）
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:52 AM
內餡部分
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:55 AM
— 1 個 大蔥
— 3 湯匙 橄欖油
— 200 g 新鮮菠菜葉
— 200 g 煙燻鮭魚
— 250 g 里考塔起司
— 3 顆 蛋
—200 g 焗烤用起司
—300 ml 鮮奶油
—適量 鹽
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:55 AM
—適量 黑白胡椒
—適量 奶油
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:56 AM
做法如下：
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 5:59 AM
Mon, Feb 22, 2021 5:59 AM
1.我們從製作派底開始！（雖然印象以前有分享過做法但就再一次） 先預熱烤箱至225°C
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:00 AM
2.準備一個鋼盆將麵粉倒入，將奶油切塊放入麵粉中、搓揉成一個不沾手的麵糰。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:01 AM
3.將水慢慢加入麵糰搓揉混合（不要一次下），或者加入蛋和水和麵糰搓揉混合。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:03 AM
4.準備一個有深度的烤模（派專屬烤模為優先選擇），用桿麵棍將麵糰桿平（持有一點厚度）後平鋪在烤模裡。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:05 AM
5.用叉子輕輕在派底上戳洞，並用剪刀將烘培紙剪跟派底烤模差不多大的型後放上。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:06 AM
6.平埔石子或者耐高溫的烤派底用小物在上頭 （以防底部大膨脹用）
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:07 AM
7.將派底送入烤箱烘烤大約15分鐘的時間
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:09 AM
8.烤好拿出後，將烤箱溫度往下調至200°C。取出壓在派底上的石子、小物和烘焙紙後，我們要開始正式弄內餡了
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:10 AM
9.開始處理內餡！先將大蔥做處理，依個人口味切成適當大小後放到碗裡做備用
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:12 AM
10.準備一個平底鍋，將一匙橄欖油放進去熱鍋，隨後加入大蔥爆香拌炒3分鐘後將蔥再放入碗裡備用。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:14 AM
11.將剩下的兩匙橄欖油倒入平底鍋裡，把菠菜葉倒進去炒大約3分鐘至菠菜變軟、出現炒菜的香味 炒好將菠菜放入另外一個碗備用，炒出的水分不要留。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:16 AM
12.將菠菜切成適當大小後，再準備一個鋼盆把里考塔起司放入。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:18 AM
13.在鋼盆裡依序加入蛋（一個一個加）和焗烤用起司混合，並以分三次（一次100ml）將鮮奶油慢慢混合到起司內餡中。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:19 AM
14.將剛剛備用的炒大蔥和炒菠菜倒入鋼盆和起司內餡混合，並以個人口味適量假如鹽和胡椒調味
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:20 AM
15.將煙燻鮭魚處理後加到內餡裡，小心、細心的攪拌不要弄爛鮭魚了
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:21 AM
16.將內餡慢慢倒入派底裡，在派上在放幾個煙燻鮭魚做裝飾。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:22 AM
17.將派用鋁箔紙包起，並放入烤箱烘烤大約50分鐘的時間（或者至派已熟為止）。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:23 AM
18.將派拿出放涼30分鐘，期間可以準備餐具刀叉和盤子。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:24 AM
19.將放涼的派平均分配到盤子上，依個人口味適量灑上胡椒調味還有添加沙拉做佐菜和裝飾。
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:24 AM
20.上菜啦
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@kiki1810
Mon, Feb 22, 2021 6:25 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食 岳母傳授食譜可都是一機棒的 也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
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