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離聖誕節越來越近了——也代表冬日的來臨，這也讓人想做點可愛又溫暖的小糖果 今天來分享一下瑞典的杏仁果牛奶糖做法！

作法內收

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太害羞了

@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 十一月已經過了一半，也代...

這4上一次的食譜

你需要.... (大約可做50~70個小糖果) :

— 200 ml 動物性全脂鮮奶油
— 200 ml 楓糖糖漿
— 200 ml 砂糖
— 100 ml 杏仁（可以換成腰果或是開心果）
— 2 大湯匙 奶油
— 1 小茶匙 香草粉
— 2 湯匙 蜂蜜

做法如下：

1.其實製作瑞典式牛奶糖並不難！準備一個耐熱佳的厚鍋子，將鮮奶油、楓糖糖漿、蜂蜜、香草粉還有砂糖倒進去

2.開大火並準備耐熱的攪拌器具和溫度計！我們要準備升溫了！

3.一邊攪拌（注意控制不要燒焦了！）一邊用溫度計去測量熱度，讓鍋子裡的牛奶糖液體升至124°C時持續攪拌。

4.開始會看到液體開始變得濃稠、冒泡看起來ㄍㄡˇㄍㄡˇ的，加入奶油持續攪拌。

5.從達到上述標準溫度（不要低也不要太過）起大約抓15-30分鐘的時間，當牛奶糖變得飽和、炙熱、濃稠也就差不多了！

6.準備紙模子，在瑞典這裡有現成專門做牛奶糖的紙模、大概一個台灣的50元硬幣大小：
而只要找類似的紙模，或者準備一個塗滿奶油的烤盤都是可行的。

7.將牛奶糖液小心翼翼的倒入模子裡

8.準備杏仁（或者其他腰果），將他們磨得碎碎小塊後灑在牛奶糖上！

9.將牛奶糖放入冷藏放涼一陣子，以是用模子來弄的話，快的話大概半至一個小時就能直接拿出來吃了

10.上菜啦

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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食 岳母傳授食譜可都是一機棒的 也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)

小過往：以前到了聖誕節，餐飲科的教授都要我們分組然後做「傳統料理」，當時分配到的組別是做甜點，阿Bu也被分配到要做這個 當時犯了個錯誤是香草粉加太多，從甜甜的變超苦 （最後被教授唸了然後全部重做一次）

這個牛奶糖是硬中帶軟、但又有特別嚼勁的佳節零嘴，很適合拿起來一口接一口，也能用其他糖果模子做替代所以蠻萬用的。

小技巧：杏仁不想要一個個灑的話也能和牛奶糖液攪拌一起，記住，牛奶糖液只要低於溫度就會開始變成固態，所以抓穩時間是最大的挑戰之一。