нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:38 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
瑞典的歷史和文化悠久，在食物上也有不少歷史故事
今天要來分享瑞典很常見的早餐麵包——荷諾麵包的做法，這麵包一開始出自於哥特堡群島，不管是以前還是現代都是早餐的好選擇！
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掰噗~
@baipu
說
Mon, Aug 17, 2020 6:38 AM
肚子餓了就要吃!
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Mon, Aug 17, 2020 6:38 AM
啊...啊...
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:38 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 德國人喜好豬腳，在北方的...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:39 AM
你需要....
(大約可做12人份)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:45 AM
— 50 g 酵母菌
— 50 g 奶油
— 1 L 牛奶
— 50 ml 楓糖糖漿
— 1 湯匙 鹽
— 0.8 L 黑麥麵粉
— 1.8 L 一般麵粉
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:46 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:48 AM
1.有在看和追蹤阿Bu寫得都會很清楚關於每次和烘焙有關的第一步步驟會是什麼：先將烤箱預熱！
這次是275°C
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:49 AM
2.準備一個小鍋子將奶油融化、倒入牛奶混合並控制溫度讓奶油牛奶可以保持在37°C左右。
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@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:51 AM
3.準備一個鋼盆，將麵粉們過篩，將酵母菌倒入鋼盆裡——隨後加入楓糖糖漿、鹽並慢慢倒入牛奶搓揉成一個光滑、美麗又不沾手的麵糰。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:53 AM
4.讓麵糰休息約40分鐘，在這期間可以看看書、出去外面走走或者先把烤盤、烤架和烤盤紙準備好等。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:56 AM
5.將麵糰拿出，揉一揉平均切成12塊（12人份），並將這些麵糰搓成圓球狀——搓麵糰在烘焙上有技巧，有機會再來分享。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 6:57 AM
6.將12個圓球放在舖有烤盤紙的烤盤上，讓他們休息約20分鐘的時間。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 7:01 AM
7.20分鐘後會看到發酵差不多的麵糰，準備桿麵棍，桿平成餅皮樣（一樣，桿麵包也有技巧，往後有機會在分享），將這些桿平的麵包放到一個塗滿奶油的烤盤上，送入烤箱烘烤3-4分鐘後直接拿出、放到置室溫的烤架上放涼。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 7:03 AM
8.放涼時在每層麵包上疊一張乾淨的烤盤紙（例如第一層放四個，疊上烤盤紙，第二層在放四個以此類推），讓荷諾蛋糕以這樣狀態放涼變軟。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 7:04 AM
9.完成上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 7:04 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 7:06 AM
小知識：
荷諾麵包在瑞典也會稱荷諾蛋糕或是小雞蛋糕、小雞餅乾，荷諾麵包是音譯。
通常會在麵包上塗奶油加小黃瓜一起吃，阿Bu更喜歡在上面加火腿。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 7:07 AM
小知識2：送烤箱時也能在麵包上塗點奶油增添香氣，依照個人喜好做調整。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Aug 17, 2020 10:05 AM
謝謝匿名噗幣鼓勵！！
會繼續分享下去的！
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中
@ava20346
Tue, Aug 18, 2020 2:46 AM
溫度很重要
不然會烤焦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Wed, Aug 26, 2020 7:22 AM
w543421
:
通常推薦使用中筋/高筋麵粉 ~
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瑞典的歷史和文化悠久，在食物上也有不少歷史故事
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 麵包 傳統料理 烘焙 傳統麵包 輕食 轉噗歡迎
— 50 g 奶油
— 1 L 牛奶
— 50 ml 楓糖糖漿
— 1 湯匙 鹽
— 0.8 L 黑麥麵粉
— 1.8 L 一般麵粉
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岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)荷諾麵包在瑞典也會稱荷諾蛋糕或是小雞蛋糕、小雞餅乾，荷諾麵包是音譯。
通常會在麵包上塗奶油加小黃瓜一起吃，阿Bu更喜歡在上面加火腿。
通常推薦使用中筋/高筋麵粉 ~