нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:41 AM
Mon, Jul 20, 2020 6:43 AM
63
19
2
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
在歐洲，除了熱的義大利麵外大概就是義大利麵沙拉最為風行
現在天氣炎熱又不太想吃熱騰騰的食物，何不試試看冷食呢？
今天要分享的食譜是
新鮮鮭魚馬鈴薯沙拉佐北歐諾比白醬
！能做純沙拉還能做義大利麵沙拉來吃呢！
作法內收
北歐
瑞典
食譜
北歐料理
自家食譜
沙拉
傳統料理
義大利麵
冷食
前菜
鮭魚
海鮮
轉噗歡迎
掰噗~
@baipu
說
Mon, Jul 20, 2020 6:41 AM
我也想不透
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Mon, Jul 20, 2020 6:41 AM
啊...啊...
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:42 AM
Mon, Jul 20, 2020 9:56 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 義大利麵——歐式炒麵的延...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:43 AM
你需要....
(大約可做4人份)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:49 AM
Mon, Jul 20, 2020 7:40 AM
— 600 g 新鮮馬鈴薯
— 400 g 煙燻or醃燻鮭魚（喜歡生食則可選擇新鮮鮭魚）
— 10 個 櫻桃蘿蔔
— 50 g 嬰菠菜葉（沙拉用菠菜，口感較嫩）
— 1 條 小黃瓜
— 2 珠 沙拉青蔥（注意是小小珠給沙拉用的不是大把的蔥）
—適量 鹽
—適量 健康橄欖油
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:49 AM
諾比沙拉醬
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:54 AM
— 2 顆 蛋
— 1 湯匙 白酒醋
— 1 湯匙 Dijon法國黃芥末
— 300 ml 食用油
— 1 辦 大蒜
— 0.5 ml 辣椒粉
— 50 ml 切丁小小碎末的沙拉青蔥
—適量 鹽
—適量 黑胡椒
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:57 AM
Mon, Jul 20, 2020 6:57 AM
依照個人口味自由追加部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 6:59 AM
—4人份、已煮好也用冰水冷卻後的義大利麵（推薦螺旋麵或者筆管麵）
—適量 新鮮蒔蘿
—4辦 新鮮檸檬
—適量 蝦仁
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:00 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:02 AM
1.我們從本體沙拉開始做起吧
先準備一個鍋子，加點鹽並將馬鈴薯放入煮熟煮軟先！（記得用叉子做確認，當插入馬鈴薯發現中心軟了就差不多了）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:05 AM
2.將鮭魚拿出做處理——
看準備的是什麼鮭魚，如果是冷醃鮭魚想要自製的話可以先參考：
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 時間看起來也快要到仲夏，...
無論是切塊、切片、切丁都可以，以準備的鮭魚還有最後想呈現的樣子為主哦！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:07 AM
3.將櫻桃蘿蔔、黃瓜洗淨切小塊，並處理沙拉青蔥切成、處理成蔥花樣
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:08 AM
4.將馬鈴薯切小塊像是在做馬鈴薯沙拉，隨後加入櫻桃蘿蔔、黃瓜、鮭魚還有青蔥用木湯匙或者沙拉湯匙拌勻！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:12 AM
5.加入菠菜葉和義大利麵（如果有準備的話這裡就可以在這裡加）進去沙拉拌勻，並在過程加入適量的橄欖油和鹽（以健康的話不用加太多，做些許調味就行）——本體沙拉就完成了！開始做醬囉！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:15 AM
6.諾比白醬並不難！先準備一個鍋子並將水煮沸，將蛋放入煮3分鐘後拿出放到冰水裡冷卻。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:18 AM
Mon, Jul 20, 2020 7:27 AM
7.蛋冷卻後剝殼放到鋼盆裡弄成碎蛋待命，並依個人口味可選擇將大蒜用擠壓器擠壓成蒜泥或者切碎丁。
（預設為前者）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:20 AM
8.將大蒜倒入鋼盆後隨後加入黃芥茉、醋、鹽、辣椒粉和胡椒，準備電動打蛋器，開始做最難的部分了！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:24 AM
9.將打蛋器開啟，混合裡面的材料——但同時也開始慢慢倒入、加入食用油（
不要一次加，是慢慢來的
，達成混合且出現醬汁的感覺），建議此步驟有兩個人會比較輕鬆（一個人慢慢倒油、另一個人專心在打蛋器上）但是一個人做也沒問題
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:25 AM
10.混合的差不多後關閉打蛋器，最後在醬裡加入切碎丁的沙拉青蔥做點綴。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:30 AM
11. 最後的組合時間！
準備盤子，將沙拉漂亮的夾到盤上、做點裝飾，隨後將醬汁適量的倒上，有準備蝦仁的話現在可以撒上，再撒蒔蘿做裝飾—— 在放一瓣新鮮檸檬！自由發揮創意做出漂亮的沙拉擺盤！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:31 AM
12.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:31 AM
如有興趣鼓勵這邊分享更多瑞典道地食譜，歡迎
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大感謝！
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 7:35 AM
小建議：帕瑪森起司是大家的好朋友，喜歡起司者可以加進去讓這道菜更好吃
如果喜歡三色椒也可以準備，有些餐廳會加紅椒和黃椒進這道菜裡。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 20, 2020 9:54 AM
感謝匿名噗幣抖內
！！往後會努力分享更多料理的！
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在歐洲，除了熱的義大利麵外大概就是義大利麵沙拉最為風行
今天要分享的食譜是 新鮮鮭魚馬鈴薯沙拉佐北歐諾比白醬！能做純沙拉還能做義大利麵沙拉來吃呢！
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這4上一次的食譜
— 400 g 煙燻or醃燻鮭魚（喜歡生食則可選擇新鮮鮭魚）
— 10 個 櫻桃蘿蔔
— 50 g 嬰菠菜葉（沙拉用菠菜，口感較嫩）
— 1 條 小黃瓜
— 2 珠 沙拉青蔥（注意是小小珠給沙拉用的不是大把的蔥）
—適量 鹽
—適量 健康橄欖油
— 1 湯匙 白酒醋
— 1 湯匙 Dijon法國黃芥末
— 300 ml 食用油
— 1 辦 大蒜
— 0.5 ml 辣椒粉
— 50 ml 切丁小小碎末的沙拉青蔥
—適量 鹽
—適量 黑胡椒
—適量 新鮮蒔蘿
—4辦 新鮮檸檬
—適量 蝦仁
看準備的是什麼鮭魚，如果是冷醃鮭魚想要自製的話可以先參考：
無論是切塊、切片、切丁都可以，以準備的鮭魚還有最後想呈現的樣子為主哦！
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