нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:43 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
義大利麵——歐式炒麵的延伸、創意種類有很多，當然包括在地化。在瑞典，義大利麵也是家常菜之一.......除了肉醬義大利麵外，還能做什麼讓人覺得好吃的口味呢？是的！今天要來分享棕醬義大利麵的做法！
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筆管麵
牛肉
主餐
轉噗歡迎
掰噗~
@baipu
說
Tue, Jul 14, 2020 6:43 AM
才不告訴膩雷~~~
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Tue, Jul 14, 2020 6:43 AM
啊...啊...
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:44 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 煩惱著明天便當想要帶些什...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:44 AM
你需要....
(大約可做4人份)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:47 AM
— 400 g 筆管麵
— 300 g 牛肉
— 3 湯匙 奶油
— 400 ml 鮮奶油
— 300 ml 牛肉高湯
— 50 ml 干邑白蘭地
—1 撮 新鮮的百里香
—1 顆 洋蔥
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:48 AM
— 適量 鹽
— 適量 黑胡椒
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:48 AM
其餘（個人口味斟酌添加部分）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:49 AM
Tue, Jul 14, 2020 6:49 AM
— 適量 焗烤用起司
— 適量 新鮮的綠豆芽嬰（最後擺盤用）
— 適量 新鮮番茄（最後擺盤用）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:50 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:51 AM
1. 準備一鍋加了鹽的水，將筆管麵煮熟先
阿Bu這邊煮麵會加一點橄欖油一起煮，減少黏鍋機率。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:54 AM
2.將洋蔥去皮、切丁成小小方塊狀，並處理、修剪好百里香（通常香料都是需要葉子的部分，根不用）分開至兩個小碗裡做預備！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:57 AM
3.拿出一個小鍋子，加入一大湯匙奶油並將洋蔥放入拌炒，隨後加入百里香炒出香味。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 6:58 AM
4.香味出來時直接將牛肉高湯、白蘭地還有鮮奶油倒入，將火轉成小火後，輕輕攪拌拌勻、燉煮10分鐘
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:01 AM
5.燉煮期間，我們開始將牛肉塊切丁，可以選擇切成小小方塊、也可以切成牛肉條狀，準備平底鍋將2大匙奶油放入後，倒入牛肉快速拌炒（有顏色就可以直接做下一步，這是先為牛肉上色的步驟）。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:03 AM
6.用濾網將醬料過篩，將沒有洋蔥和百里香、過篩過濾好的醬汁加入到炒牛肉裡，用鹽和黑胡椒調味繼續拌炒。（火可以轉中火，免得火太大醬料會操灰搭）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:05 AM
7.再加入煮好的筆管麵，如果喜歡起司可以放一些進去調味拌炒，均勻炒勻、肉也熟了就差不多好啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:06 AM
8.準備盤子將筆管麵平均分裝，這道菜也可以帶便當哦！
補龍寶貝球DND插圖繪製中
@ziejoanne
Tue, Jul 14, 2020 7:06 AM
洋蔥不能留嗎...喜歡洋蔥啊...
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:07 AM
9.依照個人口味可以切生番茄或者處理豆芽嬰做裝飾
有的也會用蘆筍取代
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:08 AM
10.完成上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:08 AM
如有興趣鼓勵這邊分享更多瑞典道地食譜，歡迎
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大感謝！
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:10 AM
小建議1： 煮筆管麵煮滾、煮熟後，再倒掉水時可以沖冷水降溫讓麵更有彈性（最後都是要將水倒掉的）。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:13 AM
小建議2：通常燉煮去除的食材以西餐來說都會處理掉、不會出現在料理裡。（以前常常看著要被教授丟掉的排骨都會上前去跟教授表示想要吃、不要丟掉）
而如果想要做利用、不想浪費的話，可以依個人口味斟酌要不要做延伸發揮。（像是取些加到料理裡做拌炒或者作為佐菜裝飾，都可以自由取捨）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:15 AM
小建議3：此筆管麵是可以焗烤的，很簡單的，如果 想要的話，在步驟7後就可以將義大利麵倒入焗烤容器、灑上焗烤起司去烤 就有焗烤麵可以吃囉
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:15 AM
補龍寶貝球DND插圖繪製中
: 這部分可以看小建議2
如果喜歡想要留下，是可以依個人口味做發揮的！
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Tue, Jul 14, 2020 7:23 AM
這邊的牛肉是絞肉絲還是絞肉末呀？
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:26 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
: 這道菜的預設牛肉部位是牛柳！
fiona c
@fionachen2009
說
Tue, Jul 14, 2020 7:34 AM
謝謝分享
補龍寶貝球DND插圖繪製中
@ziejoanne
Tue, Jul 14, 2020 7:38 AM
感謝，想做做看～
補龍寶貝球DND插圖繪製中
@ziejoanne
Tue, Jul 14, 2020 7:45 AM
想請問一件事，請問鮮奶油的部分可以用純鮮奶代替嗎？
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Tue, Jul 14, 2020 7:49 AM
補龍寶貝球DND插圖繪製中
: 可以呦！
換成鮮奶的話醬料部分可以將奶油的比例上升或者加一點點玉米澱粉做勾芡（如果沒有想要ㄍㄡˇ的稠感則可以無視！）
補龍寶貝球DND插圖繪製中
@ziejoanne
Tue, Jul 14, 2020 7:49 AM
нетвойне (⊕⊗)Bu
: 好的，感謝！
支持AI行動創新內閣_上架台灣
@sfmutual
Tue, Jul 14, 2020 8:57 AM
有IG ,YouTube?
無住生心
@withnoheart
說
Tue, Jul 14, 2020 1:44 PM
載入新的回覆
義大利麵——歐式炒麵的延伸、創意種類有很多，當然包括在地化。在瑞典，義大利麵也是家常菜之一.......除了肉醬義大利麵外，還能做什麼讓人覺得好吃的口味呢？是的！今天要來分享棕醬義大利麵的做法！
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— 300 g 牛肉
— 3 湯匙 奶油
— 400 ml 鮮奶油
— 300 ml 牛肉高湯
— 50 ml 干邑白蘭地
—1 撮 新鮮的百里香
—1 顆 洋蔥
— 適量 黑胡椒
— 適量 新鮮的綠豆芽嬰（最後擺盤用）
— 適量 新鮮番茄（最後擺盤用）
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)而如果想要做利用、不想浪費的話，可以依個人口味斟酌要不要做延伸發揮。（像是取些加到料理裡做拌炒或者作為佐菜裝飾，都可以自由取捨）