瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 7:48 AM
Mon, Nov 10, 2025 8:00 AM
3
滷小鳥蛋，這邊的鵪鶉蛋18顆要3.45歐，真的是金蛋欸！可是小朋友都很喜歡吃，所以我還是買來做餐前點心，記錄一下做法。

瑞比法國餐桌
https://images.plurk.com/Kl2hVzRSXFu1aa8GMIG0R.jpg https://images.plurk.com/6DipInvauT0hAc74GXVDIf.jpg
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 7:49 AM
Mon, Nov 10, 2025 7:50 AM
調味料：
水 200 ml
醬油 3 大匙
白糖或蜂蜜 1 小匙
蒜頭 1 瓣
薑片 1 片
月桂葉 1 片
白酒 1 大匙
八角一小顆
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 7:49 AM
滾水把蛋丟下去煮3-4分鐘，然後放到冷水（現在是冬天所以是冰水）裡面慢慢剝殼。
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 7:52 AM
調味料煮到滾，把剝好的蛋放進去小火煮15分鐘，把蛋和滷汁放到保鮮盒放涼（我把裡面的香料都濾掉了）冰箱放一晚，隔天就可以吃了。
Ethereal孤晨雨
@b5566859
Mon, Nov 10, 2025 7:59 AM
這個是小鳥蛋那種嗎
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 7:59 AM
Mon, Nov 10, 2025 8:00 AM
Ethereal孤晨雨 : 對～就是小鳥蛋，我改一下好了，這樣我以後搜尋小鳥和鵪鶉都可以找到XDDDDDD
Ethereal孤晨雨
@b5566859
Mon, Nov 10, 2025 8:01 AM
瑞比 : 18顆大概台幣121塊，夜市賣的煎鳥但也不便宜xd 之前看過大份的將近100元，說不定也沒18顆XD 但還是很好吃
融化的老虎奶油
@timothyanddog
Mon, Nov 10, 2025 8:49 AM
謝謝瑞比分享，看起來好好吃
感覺這個調料汁也可以直接套用到雞蛋版本
✨哆
@dora01253
Mon, Nov 10, 2025 9:12 AM
鵪鶉蛋台灣也賣得不便宜
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 9:23 AM
融化的老虎奶油 : 這個其實是用茶葉蛋的滷汁去改的，本來是不打算放八角，怕小朋友會不喜歡，但拿掉八角我又覺得很無趣XDDDD
後來改好之後覺得這是茶葉蛋沒有茶葉的版本
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 9:24 AM
✨哆 : 我只買過夜市的小鳥蛋，是不便宜啦但是是人家煮好的！還有超好吃胡椒粉！！！
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 9:24 AM
Ethereal孤晨雨 : 我妹超愛吃小鳥蛋，他有一段時間還膽固醇過高被醫生禁止XDDD
✨哆
@dora01253
Mon, Nov 10, 2025 9:35 AM
有時候會買 鵪鶉茶葉蛋
真的很香 但現在越來越少
都是只剩煎蛋了
瑞比
@likhy
Mon, Nov 10, 2025 5:52 PM
✨哆 : 以前好像煎鳥蛋和鵪鶉茶葉蛋會同時出現，現在幾乎都只剩下煎的，不過我也是買煎的比較多，因為被白胡椒迷惑了心智（？？？）
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