【百年老店托斯卡餐廳】
花了整週期盼的週五終於到了，在這之前我已經看著菜單想像了好多次會是什麼樣子，因為週五要去造訪的是1919年開幕到現在的百年老餐廳托斯卡(Tosca Cafe)！這裡真的是舊金山小義大利的地標啊。
記得以前留學生時代，一個醫學系的學長就超級興奮地跟我說他們全實驗室要去托斯卡聚餐！那時就聽到托斯卡餐廳的大名鼎鼎了。去了感覺真的每個來舊金山的訪客應該要來試試看。
因為首先進去了感覺就是一個不同的世界啊，為什麼感覺好溫馨，而且每桌客人看起來都好開心的樣子。

前菜我們點了托斯卡的招牌菜托斯卡肉丸⋯⋯
舊金山食記

這氛圍很古典

天啊真的名不虛傳！ 外表看起來是普通的義大利肉丸子，但是真的比別的地方的好吃。首先肉丸是牛肉豬肉混合，跟一般義大利豬肉丸子比多了一層風味，裡面有稍稍辣味跟某種神秘的香料味，剛好平衡了肉丸子的味道。其實一般義大利肉丸子都有點油，美國的義大利菜更是所有食材都在滿滿的油裡載浮載沉⋯⋯ 但是這道肉丸子因為放了辣椒末跟香料所以感覺剛好不油膩，而且旁邊那個義大利紅醬根本是菁華所在啊！ 為什麼味道很豐富卻好清爽，一點都不油，還帶著隱約的甜味！

這就讓我想到我這週看的一部電影，裡面 Vince Vaughn演的主角在媽媽過世後一直想做出媽媽做的義大利紅醬，但是做不出那個甜味，他試了白糖紅糖都不行，去問其他義大利老奶奶們，大家都說那是各家的秘方不能說的，每家的調味都不同。最後他打開媽媽臨終留給他的信，裡面是食譜，原來是蘋果！
所以我也不知道托斯卡餐廳紅醬裡面的甜味是哪裡來的，但是真的超級好吃，最後我用湯匙把整個盤子的紅醬給刮乾淨通通吃下肚了！

NONNAS | Official Trailer | Netflix

John Smith : 真的好古典！

然後這道義大利風的凱撒沙拉，真的好吃啊，跟一般的凱撒沙拉不同。凱撒沙拉其實是加州菜，但是這道首先生菜是用有微妙苦味的義大利紅高麗菜 raddicio跟苦苣 endive，就比淡而無味的蘿蔓生菜高明了！然後醬汁感覺重點是義大利帕瑪森乳酪，真的好香啊，鯷魚跟檸檬只是畫龍點睛而已。我其實覺得帕瑪森乳酪有種肉味，很好吃！

這道布拉塔起司沙拉的重點其實是布拉塔喇底下沾了青醬的麵包片！ 剛烤好的麵包熱騰騰的，上面抹了新鮮的青醬真的好香啊，可以吃到很明顯羅勒、松子、跟橄欖油的味道。旁邊的小番茄沙拉也呼應地灑了松子跟羅勒！我其實原本是討厭義大利菜的，因為那些紅醬青醬一般都不是現做，放太久油水分離，變得所有東西在油裡載浮載沉超噁的！這是第一次吃到超級新鮮現做青醬搭配現烤麵包片，真的是絕妙滋味啊！

然後S點的主菜是帕瑪森雞排，端出來感覺是把炸雞排當成披薩的雞排披薩餅！ 就像一般披薩餅那樣上面有牽絲的融化帕瑪森乳酪跟超級好吃的番茄紅醬，但是底下並不是麵糰做的披薩餅，而是炸得脆脆的炸雞排！

天啊這到底是哪裡來的美味啊！ 其實我因為不敢吃太多碳水化合物，已經十年沒吃披薩餅了！上週跟其他女生出去玩，還一面流口水一面聽她們聊最愛的披薩餅上到底該擺什麼，大家都同意最好吃的不是什麼莫名其妙花樣，而是經典的紅醬搭起司！而且起司還要牽絲，然後紅醬跟起司要剛剛好融合在一起。
沒想到這週我就吃到了！就是這個！紅醬跟牽絲起司融合在一起的披薩餅！ 連打字我都流口水啊！

各位我要出門買橄欖油了！等回來再續寫下面幾道。舊金山是美食之都啊！

然後下一道是saltimbocca，意思是「（因為太好吃所以）跳進你的嘴」 是在豬里肌肉上鋪義大利生火腿、大蒜、鼠尾草等嫩煎而成。也是蠻好吃的，但是我在吃了那個炸雞排披薩之後就滿腦子都在想那個跟紅醬融合的起司 無法去想這道菜的味道了。

最後！！！！史上最好吃的提拉米蘇！ 裡面浸了咖啡酒的淑女手指餅乾是我第一次吃到終於體會到會叫「淑女手指」(lady fingers) 這個名字的原因了！因為好輕盈啊！真的輕盈地就像是淑女的手指一樣！ 其他地方賣的提拉米蘇裡的淑女手指坦白說就像海綿蛋糕吧，但是這裡的是真正的淑女手指啊。
馬斯卡彭起司滋味豐富但是口感也很清爽，感覺這道就真的好清爽，害我們一下就把全部吃光光了，嗚嗚嗚，為什麼一下就不見了，我覺得整個晚餐我可以重複再吃一遍！

跟甜點一起上來的是餐廳的招牌餐後酒「卡布奇諾」，這當然不是卡布奇諾，而是威士忌、干邑、熱巧克力跟熱牛奶調成的雞尾酒！是在1920年代美國禁酒令時流傳下來的食譜，這樣也一百年了！雖然很烈，但是據S說非常順口，他一下就喝光了！

美好的晚餐就這樣結束了，中間還出現了一個帥哥現場演奏吉他！感覺真的是超級美好的經驗啊，而且我對於那個炸雞排披薩還唸唸不忘，下次我還要回去吃！

MG真的太太太擅長描述美食啦！
每一道形容都好生動，閱讀文字時感覺也像一同品嚐到這些滋味了

融化的老虎奶油 : 謝謝支持 我一面寫其實一面很想再吃一遍啊 感謝心情被妳接收到了！

很多人用剁碎的雞肉混合白花耶菜鋪平代替 pizza 餅皮，不知道只有碎雞肉當餅皮做 pizza 好不好吃？

LAfencer : 我沒吃過耶，下次來試試看！

LAfencer : 但是我覺得自己弄的醬真的沒有這家餐廳好吃，感覺他們是有秘方的

the tiramisu!