【吃的廣大宇宙】
話說上週五跟前同事們吃飯，同年齡的同事覺得十八歲比較好，因為想吃甚麼就吃甚麼。同事好愛吃蛋糕，所以很傷心上了年紀就不能拼命吃了。
不過我覺得吃的宇宙是非常廣大的耶。所以我並不覺得上了年紀能吃的東西就變少了，因為我們原本吃的範圍在廣大的宇宙裡是非常小的一塊啊。例如我在十年前就被醫生抓去驗血發現血糖過高，所以就要控制碳水化合物的量。但是首先只是要控制量，又不是完全不能吃。而且這世界上除了碳水化合物之外，還是有各式各樣好吃的東西啊。 其實我的嗜好是開發新的食材跟食譜，所以就利用這個機會去開發可以吃的食材的新食譜。例如認識Ｓ時他原本完全不吃蔬菜，現在已經完全被我改變人生觀了，因為不吃蔬菜的人是因為沒吃過好吃的啊。昨天又炒了一大盤番薯葉，天啊真的太好吃了，馬上吃光光！

我覺得外國人對於菜葉只知道生菜沙拉，變化就很少，當然不愛吃。但是台式菜葉可以用燙的澆肉燥 或放紅蔥頭跟醬油 可以清炒、蒜炒、薑炒、加蝦米炒、加肉絲炒、加沙茶醬或腐乳或蝦醬炒　 可以煮湯 根本千變萬化，永遠不會吃膩啊。

所以少吃碳水化合物也可以多吃瘦蛋白質啊。我就是從十年前開始開發像是嫩煎干貝、火烤菲力牛排、烤里肌等等料理的。雞胸肉也可以炒或煎。這些都很好吃啊。

我記得之前疫情封鎖時，容易料理的菜都被搶光了，架上剩下一些我沒見過的菜，例如芹菜根和甜菜根。於是我就開發這些蔬菜料理，結果也發現好好吃。現在如果買甜菜根，Ｓ看到了就會說「好吃」。
就是吃的宇宙是很廣大的，根本就沒有必要畫地自限。

其實我覺得最適合人體的就是甚麼都要吃，每樣吃適量。年輕的時候身體不會告訴自己該做的事，等到中年以後身體就會給自己回應了，所以按照著身體的回應來做本來就是正解，不應該執著去做年輕時代強迫身體接受的一些不適合的事。

說得好！

請問甜菜根除了直接吃/沙拉外還有什麼吃法呢？謝謝

艾* Lits : 把外皮洗淨（不用剝）切四塊抹奶油然後丟烤箱。烤出來真的好好吃啊，單吃或是搭mozarella起司或是放在沙拉裡都好好吃。

existence :

艾* Lits : 還有我秋天常做的是把南瓜、甜菜根、胡蘿蔔等滾刀切塊抹奶油丟烤箱（也可以用橄欖油跟蒜頭）這道搭烤雞或烤火雞都很好吃。

不好吃的蔬菜用油烤都會變得很好吃

呸姬 : 我覺得美國人什麼都用烤的很妙耶，像萵苣他們也切一半去烤 西瓜也用烤的。我烤過桃子真的很好吃

我有烤過橘子+鹽，也非常好吃喔

烤桃子跟烤鳳梨都很讚！表面微微焦糖化的程度

迦陵頻伽 : 我還沒烤過橘子耶，下次也來試試看！

融化的老虎奶油 : 真的就是表面那個焦糖，真的好好吃！

用的是新鮮的甜菜根還是已經醃煮過的？我在超市好像沒看到新鮮的…

艾* Lits : 妳住哪裡啊？我們這裡有賣新鮮的耶。

法國～

艾* Lits : 剛剛查了感覺法國人不喜歡自己料理甜菜根！所以市場都沒賣新鮮的，只賣煮好的。真是太可惜了，因為現烤的才好吃。

Beets in France

艾* Lits : 上面說夏天在露天菜市場可以買到新鮮的。

可能要看地方，我家這邊的菜市場我也是只看過處理好的…