書 讀嘛讀嘛

《手機、咖啡、情緒的化學效應》阮津玫博士

【無氟牙膏】

「無氟牙膏效果好嗎？簡單說，實在不怎麼樣。這類牙膏以氫氧磷灰石成分亦即琺瑯質成分來取代氟化物。基本的想法就是：琺瑯質會受損，所以幫它補充一下。但無氟牙膏並沒有辦法在琺瑯質表面形成保護層，牙齒依舊會被酸蝕，蛀牙就來報到。」

「牙齒琺瑯質表面存在著一種被稱為『氫氧離子』或『氫氧基』（Hydroxid ion）的陰離子。刷牙時，牙膏裡的氟化物轉化成帶負電且極小的氟離子，它們幾乎無孔不入，因此能進入琺瑯質之內，取代會與酸性物質作用之負價氫氧基。」

「這聽起來很劇烈，卻是一件好事，因為經過這個取代過程之後，牙齒表面能夠形成一層超薄卻極其堅硬穩固的氟磷灰石層（Fluorapatite），就不用擔心酸性物質侵蝕了。順帶一提，鯊魚超級尖銳的牙齒幾乎百分之一百都是由氟磷灰石構成，難怪鯊魚咬人特別痛。」

如果有小孩子不喜歡刷牙，可以跟他們說，刷牙可以讓牙齒變得跟鯊魚一樣厲害
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【褪黑激素】

「很明顯的，支持這些論點的前提在於：我們假設褪黑激素等於睡眠荷爾蒙。但如果褪黑激素與睡眠之間根本毫無關聯呢？科學家發現某些夜行動物體內的褪黑激素濃度在晚上也會上升。但牠們主要的活動時間在晚上，如此一來，褪黑激素在夜行動物身上不就變成了『清醒荷爾蒙』？」

「另一些生物學研究刻意讓實驗鼠負責分泌褪黑激素的基因產生突變，導致其褪黑激素分泌失靈。但基因突變鼠到了晚上仍然正常地呼呼大睡。哎喲！這究竟是怎麼一回事呢？褪黑激素真的和疲倦感有關嗎？這個謎團迄今尚未解開。不過，倒是有許多研究已經證實：褪黑激素能夠有效治療失眠。睡眠科學家目前仍在努力釐清睡眠行為與褪黑激素之間的真正關聯。」

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【咖啡與皮質醇】

「理想情況下，我們應該在起床一小時之後才享受美味的咖啡。為什麼呢？因為剛剛起床的時候，體內的皮質醇濃度高，讓人清醒。而咖啡因也有利於促進身體分泌皮質醇。你可能會想：『原來如此，那麼起床後立刻喝咖啡，不就可以讓體內的皮質醇濃度升高對倍！這樣不是很完美嗎？』」

「唉，可惜（或說，幸好）人體的生理作用喜歡維持不偏不倚的平衡。一旦大腦習慣你每天都會喝咖啡，它就自動減少早晨的皮質醇分泌量。所以，起床後最好等一個小時，等到體內皮質醇濃度逐漸自然下降的時候，再來享受咖啡，如此方可繼續維持清醒。」

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【安慰劑效應】

「在臨床醫療狀況下，例如使用止痛藥物、抗敏藥物或抗高血壓藥物的時候，經常會出現安慰劑效應。事實上，我們應該隨身攜帶一些安慰劑小藥丸，當成『萬靈丹』提供給臨時出現健康狀況的朋友。假設朋友突然覺得頭痛欲裂，那麼你就可以給他一份安慰劑，並宣稱：『我剛好有頭痛止痛藥。你拿去吃吧！』安慰劑當然對所有的毛病都有效。你可以說：『我這裡湊巧有一包胃藥』，或是『這是植物成分的鎮定劑，還蠻有效的！』」

安慰劑效應還可以這樣用的嗎！？
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【原子的質量】

「原子的質量幾乎都集中在原子核，亦即原子的質量取決於質子及中子的數目。電子幾乎沒有重量，因此可以忽略不計其質量。這有點像是在替大象秤重，完全不必去考慮落在大象身上幾根羽毛的重量。」

這個比喻不錯！
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【熱傳導】

「降溫其實就是透過熱傳導。在熱能從高溫向低溫轉移的過程中，分子必須撞擊其他分子，傳遞振動能給其他的分子。彼此接觸的分子數目越多越好，因為這代表著：參與撞擊的分子數目越多，熱傳導的作用就越好。」

「例如臨時想喝冰可樂，放在冰水桶裡的效果會比放在冰塊裡好。因為冰水裡是水分子，冰塊與冰塊中間則是空氣分子；和水相比，空氣裡的分子數量較少，發生碰撞傳遞能量的機會也較少。順帶一提，如果家裡臨時來了不速之客，把可樂放入冰水桶裡的這一招很好用，讓主人很快就可以幫客人奉上冷飲。千萬不要直接把可樂放進冰箱裡，這樣需要的降溫時間最久，因為空氣的熱傳導效果很差。」

「冰塊與冰塊中間則是空氣分子」、「空氣的熱傳導效果很差」從沒想過這件事！

「在外太空的真空環境裡，熱傳導的能力更差。因為缺少能夠傳遞熱能的載體分子，僅可透過熱輻射（Thermal radiation）來改變溫度狀態，但過程緩慢。也就是說：雖然外太空裡的溫度接近絕對零度，並無法讓人體瞬間凍結。」

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【咖啡因與腺苷】

「大腦神經元不僅有能夠接收神經傳導物質的受體，也有接收咖啡因的受體。不過，事實上後者是腺苷（Adenosine）的受體，它只不過是『看走了眼』，誤將咖啡分子當作人體自身分泌的腺苷分子，因為這兩種分子的結構非常相似。」

越來越多的腺苷分子和受體崁合後，我們就會越來越睏，所以如果咖啡因佔走受體的位置，我們就會持續保持清醒。

「為什麼可可鹼不像咖啡因那麼醒腦呢？答案是可可鹼和腺苷受體的密合度不如咖啡因來得好，因此無法大幅阻礙腺苷與腺苷受體的結合。巧克力裡面的可可鹼濃度不會讓人晚上失眠。」

— end —

尼洛 📚 : 這個安慰劑效應好好用！原來可以這樣！🤣🤣🤣

然後原來如此！以後我要改成晚一點喝咖啡⋯（其實是早一點起床XD）

Jeany|來非虛構小火堆玩吧 : 讀到那段直接笑出來XDDD 安慰劑效應變得像什麼生活小技巧XDDD

我有試！但不太確定要感受到什麼差異 倒是知道了即使晚一個小時再喝咖啡也不至於精神不濟，不過拖更晚的話好像就會開始狂打呵欠了XD

尼洛 📚 : 真的，我都開始懷疑我以前認識的小叮噹朋友們，出外旅行每次都可以變出什麼什麼藥，莫非都是安慰劑？🤣

Jeany|來非虛構小火堆玩吧 : 糟糕那這樣說破了以後會不會失效 🤣

尼洛 📚 : 但我從以前就不相信他們不知道哪裡來的奇怪小藥丸🤣

Jeany|來非虛構小火堆玩吧 : 不過安慰劑效應即使當事人知道還是可能發揮作用，所以說不定還是偷偷有點用