일반적으로 농장은 주요 시가지나 재화의 근원이 되는 장소들로부터 멀리 떨어져 있다. 따라서 관례적으로 이주민들이 필요한 모든 물품을 구입할 수 있도록 농장 안에 자체적인 상점이 구비되어 있다. 이주민들은 저임금을 받고 회사의 구내 상점에서 물건을 구입해야 하기 때문에, 이내 빚을 지게 된다. 일단 채무자가 되면 그들은 동일한 고용주를 떠날 수 없거나, 어떤 임금도 받지 못하고 돌아간 채 다음 계절에 돌아와야 하기도 한다. - 로버트 M. 카멕, 제닌 L. 가스코, 게리 H. 고센, 메소아메리카의 유산 p619 이팝책장