小當家噗 年菜噗
去年的醬豬肝感覺有製程改善的空間，所以今年再來挑戰一次～豬肝有四葉，洗好之後每葉都再切成兩半，炒菜鍋裡墊一個磁盤，豬肝冷水下鍋，煮到水微微翻花之後轉小火，邊煮邊觀察豬肝，煮到豬肝不往外冒血水後起鍋浸冰水，滷湯用的是昨天滷13香牛肉的湯，泡兩天看看味道如何

泡到今天總算記得起鍋真空惹～總重1373g，記得生豬肝好像是1561g，所以其實沒有損失太多重量，鹹淡也滿剛好，自己留一份之外剩下都拿去送給同事，成本只要170元大划算啊XD～