採紅菱～今昔大不同
一起認識「菱角」的秘密👀

你喜歡吃 菱角 嗎?
菱角依外型可分為「四角菱」和「二角菱」兩種
分別以5~9月及9~11月為盛產期
國內以臺南為主要產地
占全臺8成以上的產量🙌

早年菱角多種植於深水田
農民需乘坐「菱角舟」邊划船邊採收
現今因栽培管理技術的精進 菱角可於淺水田種植 農民只要穿青蛙裝便可入田，更便利採收🐸 菱角採收後，會放入水盆中做清洗及分級 若「浮於水面」一般會去殼剝仁 適合用來炒菜、煮湯等料理 若「沉於水底」會直接帶殼販售 直接水煮或蒸煮食用就很美味囉😋 食農教育資訊