午安！吃完好吃的，照理說要來面對現實上班了，但是我好想跟大家分享這次在家料理的肉肉，因為好好好好好好吃！
我跟老虎奶油都很喜歡的順億，是專賣鮪魚的，新鮮度可比剛釣上來的那種。我有認真研究過，他們有自己的船隊，倉儲跟加工廠，全程低溫(-60度C)，這段過程等同於給鮪魚熟成的時間。跟牛肉一樣，生食級的魚肉其實也是要熟成後才好吃。
這次我買的是這款：

【質厚味美】鮪魚肉排 300g／塊 NT$230

餐桌日常

要料理之前，先移動到冷藏退冰，料理前五分鐘取出，稍微撒點鹽巴，真的就一點點，接著鋪放在廚房紙巾上吸水分。餐巾紙全濕的時候，就可以下鍋煎了。我是用不沾鍋煎的，所以冷鍋冷油下魚肉，全程中火。會看到魚肉側邊明顯變白，有一半高度變白，即可翻面，再繼續等剩下的部分變白。都變白之後，先熄火，靜置幾分鐘再起鍋。因為很新鮮，所以不會腥，不沾任何調味料，或是單純沾鹽巴胡椒，都好。

牛肉是昨天下午去Lopia買的，一開始我跟學長認知不一致，他以為是要煎牛排，我原本是想買燒肉，哈哈哈哈！我們逛了一圈之後，決定買牛排。當時牛排也只有一種：黑毛和牛。
從冰箱取出後，學長放在室溫下五分鐘，這時候把銅鍋燒的熱熱的。牛排放進銅鍋，吱吱吱吱叫，香味四溢，趕緊把廚房拉門關上！(還好大樓消防警報沒有叫)煎到五分熟，起鍋，放個幾分鐘，開動！肉質軟嫩，沒有牛腥味，只有焦香味，沾鹽巴跟胡椒，配著白飯香，相得益彰。
我說的Lopia是這個：

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現在有年紀了，實在不愛去外面人擠人，假日餐廳要排隊，要預訂，還規定用餐時間，我跟學長越吃越累。在家還能喝完一杯酒，也不用煩惱酒後開車問題。只是煮完吃完，要整理廚房餐桌，強烈建議可以買洗碗機，只要你不介意洗碗機專用的洗碗劑含有polish成分就好啦！(先說，我介意XDDD)

他們家鮪魚真的比較新鮮！以前住台南時晚餐偶爾會去外帶某家壽司（非連鎖），自從買過一次鮪魚發現現作的顏色卻跟 「在冰箱放了幾小時才開來吃的順億」一樣時，台南那間就都改買熟食了......
是說也是因為看到派可推薦才嘗試了鮪魚罐頭，真係好好味

銅鍋煎和牛好奢華 那個吱吱叫的形容聽起來就超級美味！！
幸福的一餐🎂

融化的老虎奶油 : 鮪魚罐頭也好吃！肉質比較細膩，很適合做鮪魚蛋餅
蛋餅加鮪魚加起士片加小白菜的組合，永遠是我的愛

融化的老虎奶油 : 銅鍋導熱快，一下就能讓肉肉吱吱吱吱叫囉！