編織神話之手🐈麻雀每天閱讀
@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 1:39 AM
Sun, Mar 17, 2024 2:40 AM
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[料理食譜][糖醋蒜]-[糖醋醃薑]
【夢幻廚房在我家】清爽脆口的糖醋蒜，還能提升免疫力，必學古早味醃漬料理，肯定要收藏！sweet and ...
沒吃過這個

1.去皮新鮮蒜仁350g + 鹽 1大匙(殺青用) 混拌均勻。

2.蓋上保鮮盒蓋子不蓋緊/用保鮮膜上方戳洞，讓蒜氣在過程中有效釋放

3.常溫陰涼處放置三天，每天記得翻拌一次。
以上為殺青過程，會產生鹽滷水，鹽滷水要倒掉。有一些綠色或藍色蒜頭是正常的。

4.涼開水(可以喝的水)去除表面鹽滷水

5.擦乾，要盡量沒有水分殘留，後續比較不容易失敗。

6.放入消毒好乾燥的罐子當中

7.準備浸泡醬汁：砂糖150g+糯米醋或糙米醋 300g+醬油 40g
調勻攪拌放入裝蒜的罐子當中

8.蓋上蓋子放入冰箱，放置至少三星期熟成。 過程中忌油忌生水，要用乾淨筷子拿取
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 1:40 AM
@ego_rain - [料理食譜][今天才發現，原來保存大蒜這麼簡單，放上1年也不乾癟不發芽，老蒜農方...
+種植保存
@ego_rain - [種植][食物][豆芽菜][茶壺]-[蔥]-[蒜] 這樣種好妙啊......
Treelazy
@8889tsai
Sun, Mar 17, 2024 1:59 AM
我媽媽會自己做，嫩薑也可以
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:29 AM
底下留言另一個做法
//user-bh6xg1kh7k
4 年前
我的做法比較簡單
先用鹽水泡24小時然後放着風乾
加白糖三湯匙加工研醋攪勻再放大蒜密封
放15天後就可食用 有辣味不會嗆口//
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:29 AM
Sun, Mar 17, 2024 2:31 AM
糖醋蒜「醬油版本」の復刻阿芳老師
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:29 AM
醃糖醋醬蒜 by Suiの廚坊筆記👩‍🍳
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:29 AM
醃糖蒜-（蠟八蒜） by Suiの廚坊筆記👩‍🍳
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:29 AM
每家做法有一點點差異
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:30 AM
Sun, Mar 17, 2024 2:30 AM
【蒜頭醋正確做法】讓你蒜頭醋不會再做失敗 | 北極星Polestar
喔不對 這是蔥頭醋
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:40 AM
Sun, Mar 17, 2024 2:40 AM
Treelazy : 原來也可以用薑!
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@ego_rain
Sun, Mar 17, 2024 2:42 AM
夏天必學的小菜！日式醃嫩薑！日本料理亭等級，吃上一口，滿嘴的高級感～
夏天嫩薑正好吃！2 招「糖醋醃薑」做法學起來 - 食譜自由配 - 自由電子報
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