[料理食譜][今天才發現，原來保存大蒜這麼簡單，放上1年也不乾癟不發芽，老蒜農方法真管用 ， Life Hacks preserved garlic]

今天才發現，原來保存大蒜這麼簡單，放上1年也不乾癟不發芽，老蒜農方法真管用 ， Life Hacks p...

@ego_rain - [料理食譜][切蒜末蒜頭] 原來中間有人會挑掉喔!

+其他保存方法

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@ego_rain - [料理食譜][糖醋蒜] 沒吃過這個

-主要買到大蒜的兩種品種
白皮：高產量，辛辣味足，汁水較多，口感脆

紫皮：辛辣風味比白皮更豐富，耐高溫，高溫加熱後還是有足夠大蒜香味

料理用途分類：
白皮-適合生吃或醃漬類
紫皮-適合拿去炒菜

外面看到蒜皮剝掉就盡量不要買，外皮有保護作用，也會失去蒜香。

02:30
保存方法一：
1.把大蒜放進 黑色塑膠袋

2.倒兩勺食鹽在一張紙巾或紗布上

3.生薑片兩三片，用2的食鹽+紙巾包裹好，用橡皮筋綑緊防止食鹽灑出

4.把完成的3(衛生紙包生薑片和食鹽)跟1的生薑一起用黑色塑膠袋包裝起來。

5.把袋子裡的空氣擠出來，袋口扎緊，放在乾燥的地方保存。
這樣保存一年都沒問題。

04:05
保存方法二：
1.大蒜裝入一個食品袋(乾淨塑膠袋)中

2.跟2隻香菸一起放置，空氣擠出袋口綁緊

3.放進冰箱冷藏室，注意要讓溫度在5度以下，5度以上大蒜容易發芽，溫度是影響大蒜發芽的因素，並且避免潮濕，香菸中的菸鹼就是用來吸附濕氣。

可以放幾個月

05:17
方法三：
1.準備一張紙巾或紗布

2.食用小蘇打+茶葉用紙巾或紗布包起來，用橡皮筋捆起包住

3.跟大蒜一起放在乾淨乾燥的塑膠袋中。

掛在通風乾燥的地方，要用時拿取，用完要綁緊。

可以保存半年

06:38
方法四：
把大蒜埋進大米中

據說也可以驅米蟲
https://twsf.ntsec.gov.tw/...
不過挖到一篇寫說實驗起來其實沒有太多效果

07:50
方法五：
1.把大蒜掰成小瓣，檢查清理掉發軟發醃腐壞變質的大蒜。

2.裝進乾淨的密封罐，用來防潮隔絕空氣濕氣，也要避免曬太陽。

據說放一年不壞(這應該還是要看環境濕氣

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1.曬乾
2.分成蒜瓣
3.裝進乾燥的優酪乳罐子(不透光容器)裡蓋緊，冰箱冷藏保存