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[料理食譜][今天才發現,原來保存大蒜這麼簡單,放上1年也不乾癟不發芽,老蒜農方法真管用 , Life Hacks preserved garlic]
今天才發現,原來保存大蒜這麼簡單,放上1年也不乾癟不發芽,老蒜農方法真管用 , Life Hacks p...
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-主要買到大蒜的兩種品種
白皮:高產量,辛辣味足,汁水較多,口感脆

紫皮:辛辣風味比白皮更豐富,耐高溫,高溫加熱後還是有足夠大蒜香味

料理用途分類:
白皮-適合生吃或醃漬類
紫皮-適合拿去炒菜
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外面看到蒜皮剝掉就盡量不要買,外皮有保護作用,也會失去蒜香。
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02:30
保存方法一:
1.把大蒜放進 黑色塑膠袋

2.倒兩勺食鹽在一張紙巾或紗布上

3.生薑片兩三片,用2的食鹽+紙巾包裹好,用橡皮筋綑緊防止食鹽灑出

4.把完成的3(衛生紙包生薑片和食鹽)跟1的生薑一起用黑色塑膠袋包裝起來。

5.把袋子裡的空氣擠出來,袋口扎緊,放在乾燥的地方保存。
這樣保存一年都沒問題。
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04:05
保存方法二:
1.大蒜裝入一個食品袋(乾淨塑膠袋)中

2.跟2隻香菸一起放置,空氣擠出袋口綁緊

3.放進冰箱冷藏室,注意要讓溫度在5度以下,5度以上大蒜容易發芽,溫度是影響大蒜發芽的因素,並且避免潮濕,香菸中的菸鹼就是用來吸附濕氣。

可以放幾個月
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05:17
方法三:
1.準備一張紙巾或紗布

2.食用小蘇打+茶葉用紙巾或紗布包起來,用橡皮筋捆起包住

3.跟大蒜一起放在乾淨乾燥的塑膠袋中。

掛在通風乾燥的地方,要用時拿取,用完要綁緊。

可以保存半年
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06:38
方法四:
把大蒜埋進大米中

據說也可以驅米蟲
https://twsf.ntsec.gov.tw/...
不過挖到一篇寫說實驗起來其實沒有太多效果
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07:50
方法五:
1.把大蒜掰成小瓣,檢查清理掉發軟發醃腐壞變質的大蒜。

2.裝進乾淨的密封罐,用來防潮隔絕空氣濕氣,也要避免曬太陽。

據說放一年不壞(這應該還是要看環境濕氣
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