廚房煉金術
@green1030
討厭
Wed, Feb 14, 2024 3:53 PM
Wed, Feb 14, 2024 4:13 PM
6
有從本帳過來的各位還記得它嗎?去年實驗性用黑糖做的草莓果醬,煮完後我完全忘了它就這樣放到現在
罐子是真空狀態有點難開,開封後確認沒有腐敗的酸味只有強烈甜味
畢竟是高含糖產品
。
於是我帶著和貓一樣強烈好奇心試吃黑的跟鐵蛋一樣的鬼東西⋯⋯真是暴力般難吃
草莓果香和酸感有完整保留,但它們被黑糖殘暴狠戾的按在地上摩擦!先是黑糖特有的焦香與礦物味強行壓制所有味蕾,然後草莓果香和酸感像嚴重大失血般在黑糖腳下瘋狂滲出
尾韻有鐵鏽感
⋯⋯這是難吃到出現畫面感的恐怖東西,我又煉成了什麼鬼
廚房煉金術
@green1030
Wed, Feb 14, 2024 3:56 PM
最討厭黑糖了啦
週末睡整天的MG
@materialgl
Wed, Feb 14, 2024 4:05 PM
有鐵鏽味是因為用不銹鋼鍋煮的關係嗎?
週末睡整天的MG
@materialgl
Wed, Feb 14, 2024 4:06 PM
我覺得黑糖肉桂搭芭樂還蠻好吃的
廚房煉金術
@green1030
Wed, Feb 14, 2024 4:09 PM
明天進行短期煉成實驗,如何調整這罐鬼東西
廚房煉金術
@green1030
Wed, Feb 14, 2024 4:11 PM
Wed, Feb 14, 2024 4:12 PM
週末睡整天的MG
: 我是用鑄鐵鍋(非生鐵鍋)煮的。
之前我也是用相同的鍋煮果醬,照理來說不會出現鐵鏽味,有可能是它們本身的營養成分造成的也說不定
Serja⎝(小白兔)⎠
@Serja
Wed, Feb 14, 2024 4:12 PM
我沒做過果醬,不過我家做發酵,醃製品之類的一律用二號砂糖
黑糖味道太重了
廚房煉金術
@green1030
Wed, Feb 14, 2024 4:14 PM
Serja⎝(小白兔)⎠
: 下次不敢隨便玩黑糖了,它好暴力
週末睡整天的MG
@materialgl
Wed, Feb 14, 2024 5:36 PM
廚房煉金術
: 下次試試不沾鍋吧,也許是草莓的酸跟金屬反應的關係。
年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Thu, Feb 15, 2024 4:30 AM
strawberry pickles
年近三十咖啤鷗獺
@x16151413
Thu, Feb 15, 2024 4:30 AM
not jam anymore
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有從本帳過來的各位還記得它嗎?去年實驗性用黑糖做的草莓果醬,煮完後我完全忘了它就這樣放到現在
罐子是真空狀態有點難開,開封後確認沒有腐敗的酸味只有強烈甜味
畢竟是高含糖產品。於是我帶著和貓一樣強烈好奇心試吃黑的跟鐵蛋一樣的鬼東西⋯⋯真是暴力般難吃
草莓果香和酸感有完整保留,但它們被黑糖殘暴狠戾的按在地上摩擦!先是黑糖特有的焦香與礦物味強行壓制所有味蕾,然後草莓果香和酸感像嚴重大失血般在黑糖腳下瘋狂滲出
尾韻有鐵鏽感⋯⋯這是難吃到出現畫面感的恐怖東西,我又煉成了什麼鬼之前我也是用相同的鍋煮果醬,照理來說不會出現鐵鏽味,有可能是它們本身的營養成分造成的也說不定
黑糖味道太重了