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#咖啡趁咖啡月活動我帶了貴一點的豆子回家，冰熱手沖和濾壓都試過，現在有冰滴壺可以試 冰滴與冷萃一同進行，不曉得會喝出什麼樣的變化 由左至右日曬巴西綠河莊園黃波旁坦尚尼亞蒙杜爾莊園日曬印尼西瓜爪哇佳木丘

我買了新玩具！！冰滴壺與越南滴漏壺 目前研究冰滴壺，看著水慢慢滴落很療癒。

烘焙好難

新工具入手！我想很多年的水封泡菜罐！！醃漬材料放進去後倒扣碗再加水進凹槽做封口，內部生成的氣體會把碗上推自然排氣，碗口只要沒離開水中就是密封狀態，不用每天手動洩壓排氣

新工具入手-和菓子工具！這個月買的是偏羊羹、生果子類的工具，在製作方面不會像練切需要耗時的前置作業

鹽麴時間！如此美味的調料不加入例行公式怎行？經過多次嘗試和讀資料，確定製作鹽麴的鹽只能使用不含“碘”的鹽類，因為碘具有抗菌消毒的作用會影響米麴發酵，但是碘又是必須攝取的微量元素 若想將鹽麴納入日常飲食，無論減納或增添風味，在飲食中需增加含碘食材（例如：海帶昆布）去補不足。

#料理豆漿冷蕎麥麵夏天就是要吃冰涼涼的涼麵！充滿黃豆芝麻香氣的白豆漿與昆布柴魚高湯混合，再放進剛煮好、Q彈可口的蕎麥麵，最後再用各式清爽蔬菜與鹹昆布做妝點 今天的晚餐是海與陸地的結合！

休假咖啡品飲-冷萃咖啡｜品項｜星巴克典藏-哥倫比亞瓜科維亞莊園粉紅波旁｜產地｜拉丁美洲｜品種｜阿拉比卡｜處理法｜水洗厭氧發酵｜烘焙｜淺烘焙（沒記錯的話）｜香氣｜葡萄柚和芙蓉花冷萃試飲前段風味：葡萄柚香氣與酸感明顯且強，酸感非花香系偏芸香科中段變化：甜感接在強勢水果酸感後面，給人明亮感但落差大 後段尾韻：甜味在口中繾綣，有點像水果糖 整體層次：醇苦味幾乎不存在、花香薄弱，葡萄柚的果香很強勢，比起咖啡更像飲品，冷萃與手沖的反差感很強

連休三天的第一天煮了好多東西，基本上是飲品&甜品（颱風天為數不多的選擇）。我在想要做荔枝啤酒還是胡蘿蔔汁當深夜調飲

學會處理過貓了！ 以後想吃可以自己做 過貓好吃就是前置作業麻煩，難怪外面小小一盤差不多要一張國父

紅棗百合燉桃膠外婆很喜歡吃桃膠，趁休假煮一大鍋讓我媽拿回去，我只留小燉盅的量自己吃，用燉盅吃更有儀式感

#料理 #甜點港式綠豆湯味道很奇妙，像陳皮+少量青草茶和綠豆一起煮，吃起來比傳統綠豆湯還要清涼，在風味上多一點層次。綠豆湯+海帶看起來很怪但也只是視覺上影響，口感和風味其實沒有太大的影響，海帶無味+煮軟。 在烹煮的過程中芸香的味道最先飄出來，煮綠豆湯期間瓦斯爐附近都是它的味道，陳皮味偏淡。成品風味則反過來，剛入口會是酸甜濃郁的柑橘，尾韻是芸香的香氣與沁涼感，涼感有點接近薄荷卻又不似薄荷的冷涼感，整體來說相當清爽，像在炎炎夏日中跳進有浮冰的泳池中。