廚房煉金術
@green1030
Sat, Jun 7, 2025 5:03 PM
Sat, Jun 7, 2025 5:18 PM
9
6
料理
甜點
港式綠豆湯
味道很奇妙，像陳皮+少量青草茶和綠豆一起煮，吃起來比傳統綠豆湯還要清涼，在風味上多一點層次。
綠豆湯+海帶看起來很怪但也只是視覺上影響，口感和風味其實沒有太大的影響，海帶無味+煮軟。
在烹煮的過程中芸香的味道最先飄出來，煮綠豆湯期間瓦斯爐附近都是它的味道，陳皮味偏淡。
成品風味則反過來，剛入口會是酸甜濃郁的柑橘，尾韻是芸香的香氣與沁涼感，涼感有點接近薄荷卻又不似薄荷的冷涼感，整體來說相當清爽，像在炎炎夏日中跳進有浮冰的泳池中。
廚房煉金術
@green1030
Sat, Jun 7, 2025 5:03 PM
港式綠豆湯只多了海帶、臭草（芸香）、陳皮。
因台灣沒什麼人在吃芸香，要買乾貨比較麻煩，問到最後變成去網路園藝店訂盆栽回家。
掰噗~
@baipu
說
Sat, Jun 7, 2025 5:05 PM
是喔
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港式綠豆湯
味道很奇妙，像陳皮+少量青草茶和綠豆一起煮，吃起來比傳統綠豆湯還要清涼，在風味上多一點層次。
綠豆湯+海帶看起來很怪但也只是視覺上影響，口感和風味其實沒有太大的影響，海帶無味+煮軟。
在烹煮的過程中芸香的味道最先飄出來，煮綠豆湯期間瓦斯爐附近都是它的味道，陳皮味偏淡。
成品風味則反過來，剛入口會是酸甜濃郁的柑橘，尾韻是芸香的香氣與沁涼感，涼感有點接近薄荷卻又不似薄荷的冷涼感，整體來說相當清爽，像在炎炎夏日中跳進有浮冰的泳池中。
因台灣沒什麼人在吃芸香，要買乾貨比較麻煩，問到最後變成去網路園藝店訂盆栽回家。