正處在發育期間的小朋友特別適合吃鯖魚。陳詩婷更說,小朋友正處在腦部跟視力發展最重要的階段,如果能在此時攝取足夠的omega-3脂肪酸,能幫助他們維持靈活的思考能力,也比較不會出現近視、乾眼的狀況。◎烹煮技巧❶鯖魚的omega-3脂肪酸怕高溫,所以烹煮鯖魚時,最好用清蒸或是低溫烘烤為佳。如果用烤箱烤,建議烤箱溫度不要超過150ºC,否則鯖魚的優質脂肪會變質,反而不利健康。❷鯖魚燉煮成湯品也很好,可以加一點白醋,把鯖魚骨的鈣質溶解出來,就是一道補鈣相當方便的湯品。若不方便燉煮,吃鯖魚罐頭也可以。❸與抗氧化能力強的食材一起烹調,譬如橄欖油、黑胡椒、大蒜、生薑等一起烹調,可以降低omega-3脂肪酸氧化的速度。