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餐桌上的宋朝

餐桌上的宋朝 - 劉海永 | Readmoo 讀墨電子書

作者劉海永，是開封人。
所以這本書就也不是完全講宋朝飲食，中間還夾著很多他作為一個開封人，參照以前的紀錄推論現今的XX小吃是不是就是以前的OO流傳下來的。

我覺得一則一則看起來是蠻輕鬆無負擔的啦，但是問題也是因為他是一則一則，所以很難形成整體印象。

綜合來說，就是屬於讀的時候覺得蠻有趣，但讀完就過目即忘。

這類型談宋朝飲食的書，引得都是《東京夢華錄》為主，所以談來談去，我覺得都差不多，面目模糊。所以這一本書還提到了開封現在的小吃，其實可能對於熟悉的人來說還有趣一點。但由於我對開封小吃也不熟，就沒有額外加乘了。

其實一切就是因為我本人金魚腦

好處是任何時間重新拿起來，都會覺得好像是新書一樣🤣🤣🤣

蠻有趣的一件事是發現宋人菊入菜，主要是菊葉而不是菊花入菜。吃起來應該是山菜的感覺？

總之這件事和我想的不一樣，我以為都是菊花入菜呢。大概是因為現代人大都喝菊花茶的關係吧！

順便插播一下槐葉冷淘。冷陶就是涼麵，我覺得唐宋都蠻愛吃的。

唐代的消暑涼麵——杜甫的槐葉冷淘 @ 邊界‧酒店 :: 痞客邦 ::

不知道吃起來什麼味道，大概就菠菜麵之類的？不過可能有特殊香氣就是了。

我每次都會想像冷陶吃起來是QQ的粉條之類的東西，所以發現是麵粉做的，可能口感更像麵條，就覺得還蠻令人失望的啊！

另外櫻桃煎，我以為會是什麼櫻桃煎（餅或糕）之類的，原來煎是指蜜餞，所以就是櫻桃蜜餞。各種蜜煎果子都是是蜜餞。

可能是因為來了美國第一次吃到天津煎餅果子，完全就是鹹的也沒有果子，所以我看到蜜煎果子就自動忽略了「蜜」和「果子」。

發現竟然就是蜜餞，馬上覺得好無聊啊！

另外一個是簽菜，這個我也覺得蠻有趣的，因為望文生義，覺得要嘛是用竹籤串起來的串燒之類的食物，要嘛也許是把食材切成一根根的簽狀。

不過據說是類似像雞卷一樣的，把餡料捲起來的菜。

我個人覺得雞卷比雞簽聽起來容易理解多了🤣

結論是發現和我猜測不一樣的比較記得起來⋯
其他像什麼蟹釀橙，感覺和猜測差不多，就覺得對他文章寫了什麼一點印象都沒有了。

講宋朝的話，我覺得李開周是比較有趣的

吃一場有趣的宋朝飯局 - 李開周 | Readmoo 讀墨電子書

文章用字更淺顯易懂，比較不會讓人打結。
另外那些什麼吃的用的，我都是看這本懂的

宋朝大觀: 圖說宋朝三百年衣食住行盛世生活 | 誠品線上

什麼羊頭籤、水晶膾之類的，這裡面連菜單都有。
至於「櫻桃煎」......只能說，你比我有概念多了，我第一次看到的時候還以為是某種煎餅(詳見韓國蔬菜煎餅)，一度想說宋朝人怎麽那麼厲害，甜的都能做成鹹的，所以知道它其實是一種蜜餞的情況下整個呼——鬆了口氣。
雖然我蜜餞只愛吃芒果乾、蕃茄跟檸檬也不錯。

黃菀 ❦ 是一種植物 : 不知道怎麼突然流行了一陣宋朝文化的書，不知道是不是因為上了哪齣劇的關係⋯

是，我也是覺得櫻桃煎應該要是某種煎餅之類的，十文字燒也可以呀🤣
蜜餞好無聊啊！