前天用春豐100%(麵粉)和一點黑麥麵粉做液種，裡面加了之前做包子和刈包留下來的老麵。
今天打開放液種的盒子之後，香氣蠻驚人的。希望做出來的佛卡夏也會更好吃~

不過因為會加蒜頭橄欖油，所以可能麵粉本身的味道會被蓋過去。
但總之知道這個方向是對的，之後就可以再多方嘗試。

不知道厲害的是老麵、春豐100%，還是我這次拉長液種低溫發酵時間的做法(也可能都有XD)

春豐號稱是幻之小麥，很期待它的表現，不知道會不會比春之戀更好吃。

目前對於不同小麥品種的差別很好奇，所以陸續在買以單一品種小麥做的麵粉。
不過賣點是產量大的品種，我就沒什麼興趣啦(炸)

結果成品沒有特別喜歡XDDDD

不過我這次也是用了另外一種做法(偷懶不怎麼需要揉麵的做法)，覺得上次的做法更好吃。
麵包要好吃，還是需要花時間去揉。

發現麵包放了一下之後，變好吃了

這次的旨味很明顯。