人體肌肉的組成成分即是源自於蛋白質的攝取，當我們吃進豆、魚、肉、蛋類及奶類等優質蛋白質時，身體會吸收分解為小分子的胺基酸，進而組成肌肉組織。也就是說，肌肉蛋白的合成，是以含有必需胺基酸的優質蛋白質為原料，隨著年紀增長，必須更有效的攝取蛋白質，才能為往後長達數十年的人生做好準備，才能避免老來罹患「肌少症」。
1、每餐都要吃到
每一餐蛋白質的攝取品質和量若是不平均，會讓身體無法有足夠的代謝趨力（anabolic drive）去幫助修復及生長。因此在攝取蛋白質時，一天的總量應平均分布於三餐當中，一次吃過量不僅無效，還可能造成腎臟負擔。尤其許多老年人腎臟功能不好，過度攝取蛋白質可能會讓腎功能惡化。