大量蛋白質「快速通關」 過剩糖份變成脂肪累積

過多的蛋白質竟會造成身體脂肪的增加？李思賢醫師表示，攝取蛋白質過量時會走脂肪合成路徑（Lipid synthesis），當大於身體能消耗的蛋白質進入體內，會優先走另一個「快速通關」的通道，透過糖質新生（Gluconeogenesis）轉換為葡萄糖。

李思賢醫師解釋，將蛋白質轉換為葡萄糖的過程，涉及到脫氨作用（Deamination），這是身體代謝蛋白質過程最耗能量的步驟，而多出來過剩的糖份，很快會被身體以脂肪的形式貯存。長此以往就可能累積為消耗不掉的脂肪，增加健康負擔。