BGs
@bernardily
說
Thu, Aug 24, 2023 10:29 PM
Thu, Aug 24, 2023 10:41 PM
1
找重組肉的資料連結到之前一直很好奇的某種生魚片，也是重組魚肉，俗稱「尼信」的黃金鯡魚、黃金魚、黃金板魚、黃金魚卵
ニシン（鰊・鯟・鯡、Clupea pallasii、Herring）

某中國海鮮食品網站的英文翻譯是
Seasoned Herring with Capelin Roe
調味鯡魚及毛鱗魚卵
市面上賣的產品有使用鯡魚皮（或許帶少許魚肉）及柳葉魚卵來組合的，魚卵有經調味及調色，因此顏色有些看起來特別黃

@a7825420 on Plurk
BGs
@bernardily
Thu, Aug 24, 2023 10:32 PM
負面新聞不少
「最垃圾」生魚片？眾人怕爆全指：那個黃黃的 - 華視新聞網
Re: [問卦] 生魚片黃黃的是什麼? - Gossiping板 - Disp BBS
【問卦】為什麼黃金鯡魚生魚片都是蛋 - Gossiping板 - Disp BBS
BGs
@bernardily
Thu, Aug 24, 2023 10:36 PM
Thu, Aug 24, 2023 10:37 PM
鯡魚卵在日文又稱数の子（かずのこ、鯑、鯡子），感覺要高級也可以做到很高級
但是在臺灣看到的尼信應該都不是真的用鯡魚卵製成的，而且很多是中國加工進口的產品

ファイル:Herring roe.jpg - Wikipedia

伊達和さび
BGs
@bernardily
Thu, Aug 24, 2023 10:39 PM
Thu, Aug 24, 2023 10:44 PM
這個商場的標示就可疑，雖然至少產地有標明中國，但產品介紹有使用日本形象混淆視聽的嫌疑，無法確定原料是否真為鯡魚卵，也不知道中國加工製品有沒有科技與狠活

【水汕海物】黃金鯡魚(黃金魚卵)生魚片 壽司御用高檔食材 。『實體店面、品質保證』-Yahoo奇摩拍賣
載入新的回覆