當季茄子x蒲燒風味
用甜鹹醬汁料理「偽鰻魚」
三步驟教你做日式蒲燒茄子飯🍆

茄子 週年皆可生產
臺灣以果色紫紅、果皮薄嫩的麻糬茄
及果色深紫、口感更嫩的高雄2號(紫娘)為主要栽種品種
茄子不僅富含水分
更含有維生素E、維生素P及鉀等營養素
選用中型茄子經洗淨、切斷、蒸煮後
可以將其對切攤開，於茄肉表面刻劃縱橫紋路 再以油煎方式煎至金黃色 最後淋上靈魂醬汁煮至收乾 撒上芝麻及蔥花點綴便完成囉🙌 醬汁調配上除使用家中常見的臺式醬油 也可改用同比例的日式醬油加上1茶匙的糖取代 一起品嚐蒲燒茄子 厚實多汁的甜鹹好滋味吧😋