我終於沒有喝到失憶所以今天可以來寫酒吧紀錄了

酒吧 調酒

但其實這次依然是舊店為主啦。

Bar Pine松 (@bar_pine) • Instagram photo

衝著Bar Pine的春季新酒單去的，延續著上一季的台灣菜市場主題，這次則是更精準（？）地強調魚市場。除了在地熟悉的食材以外，還添加了「旨味」的元素在內，整體依然是以鹹香為基調的酒款。

另外吃食菜單也有更新！多了生魚片！似乎會每日更換魚料，而且多是台灣魚。

第一杯先點了「木瓜／龍蒿／白乳酪」，點完就直接被Ariel說：「這杯你會愛」。能喝到讓調酒師記得喜好真的是一件幸福的事，謝謝謝謝

然後我也真的滿愛的。初入口時，比較強烈感受到的其實是龍蒿的草本感，木瓜的甜味隨後才來到，伴隨著白乳酪泡沫的鹹，整體有種在喝木瓜牛奶的感覺。甜而不膩，濃厚之餘又有草本中和，一下子就可以喝完的輕盈開局。

放久之後木瓜的味道就出來了，很有層次感的調酒！

@vanityspace - 年前最後一喝的紀錄，這次也是走信義路線 #調酒 #酒吧

年前去Pine的時候被推薦的芬蘭酒廠KYRO，這次被我逮到奶酒有進貨！！（其實也是因為被通知奶酒進貨了才會約）


所以第二杯就請調酒師用KYRO奶酒做啦。這杯有種濃厚改良版的Alexander之感，奶酒直接作底，加入巧克力利口酒，還有他們自製的伯爵茶副材料，變成了伯爵奶茶！

巧克力的風味沒有那麼搶戲，整體而言就是超——讚——的奶系調酒，聞起來很甜，但入口真的還好，或許是茶的搭配讓它甜度不那麼明顯，再加上前一杯也有使用的白乳酪泡沫，哇真的是有夠好喝⋯⋯好喝到喜極而泣⋯⋯

因為一直被推薦就點了半敲燒，用的是鰹魚。

關於半敲燒的介紹可以看看這篇： 「鰹魚半敲燒」有多美味？為何成為土佐酒豪們最愛的下酒菜？ - The News Lens 關鍵評論網

真的是非常道地的下酒菜，我吃一口就想說，這個應該要配生啤吧！（備註：Pine也有啤酒可以點）

洋蔥沾著和風醬汁搭上稍微炙烤過的鰹魚，那個香氣，實在是太棒了⋯⋯

不過想好好享受調酒的人洋蔥可以少吃一點，我後來吃完覺得有點破壞味覺（爆）

第三杯點了「肉鬆／小黃瓜／焦化奶油」。聽說製作過程真的有用到肉鬆本人XD

儘管如此，它其實是帶有氣泡感的清爽調酒，酒感不重、酒體輕盈，卻是以濃郁的鹹香為基調，一度有種錯亂感，可也不會衝突。我認為風味上焦化奶油>肉鬆>小黃瓜，或許是因為黃瓜是用在氣泡水上，只有淡淡的香氣，酒的口味上主要還是前兩者在作用。

搭酒小點是自製的山葵黃瓜泥與蛋白糖，很好吃很解膩，黃瓜味都在這裡了（？

本來限時兩個小時但被慷慨地送了一小時，所以就多點了一杯酒禮尚往來（O


因為寫作研究需要而選擇的酒XDDD

第一杯是Widow’s kiss，為什麼會選這杯呢，因為在寫二代鷹寡。（話說到此）

用料純粹，就是蘋果白蘭地、Yellow Chartreause、D.O.M（班尼迪克汀），毫無酒精以外的材料所以理所當然很烈，但又是甜甜的酒，後兩者各自帶有的蜂蜜香氣，讓整杯酒呈現的基調非常優雅而香甜。

「以寡婦為名，卻意外地很甜。」
「這畢竟是一個吻啊。」

大概是這樣的感覺，意外地我很喜歡。但真的太烈了這杯需要喝三十分鐘。

再來是Bloody Mary，血腥瑪莉。很有名，從小聽到大，但我在知曉一些調酒道理之後就知道它是杯微妙的酒，也確實很微妙！！

就是，鹹鹹辣辣有酒感的番茄汁。（爆）

可是喝它總有種完成了童年夢想的感覺，就像大家可能都，會想點馬丁尼來喝喝看之類的，總有一些「你聽過名字你知道它有名但從來沒試過」的酒，血腥瑪莉大概就是如此。

它其實也是很能塑造個人風格的酒，因為番茄汁跟辣醬的使用差異就會造就不同的口味。Pine的則是很正統經典的做法。

昨天就在開玩笑說，如果用聖女番茄的番茄汁，就可以做成、血腥貞德？

收尾時被今天的主吧可樂請了威士忌shot。這支很有趣，是台灣自產的威士忌，獨特的地方是它用米桶陳釀造。普通的威士忌都是用大麥，某種層面上，它可能更傾向米酒而不是威士忌（？

但還是濃濃威味，伴隨著米香而來。喝起來真的很有趣。

後來去了安和路上的銀波續攤。

銀波 Silver Lining · 號1樓, No. 243安和路二段大安區台北市106

Drinks — 銀波 SILVER LINING

但我那時候已經很睏，就沒特別喝什麼了。

點了一杯烏龍百香果，用烏龍Gin為基底做的，整體酸甜很平衡，就是尾韻茶苦味稍微～多了～一點點。但並不是不好喝的那種。

店的氛圍非常chill，也是適合續攤的店家，調酒師也滿好聊的。食物還不錯，選項很多，或許適合三五好友一起來？

最後還獲得關東煮湯底招待XD

比起柴魚或蘿蔔之類的底料，這湯底最突出的居然是玉米味⋯⋯但還是很好喝啦！而且很醒酒！

我很愛寡婦之吻

小粉_ : 甜甜烈烈濃濃（？