[料理食譜][醃豬肉/客家鹹豬五花肉]

鹹豬肉｜醃豬肉｜客家鹹豬肉｜蒜香鹹豬肉｜黑胡椒鹹豬肉｜年菜必備-教你怎麼做出超級好吃又簡單的鹹豬肉，吃過...

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客家鹹豬肉食譜
材料：
帶皮豬五花肉1200克（後臀）Pork Belly
鹽20克Salt
蒜碎120克Chopped Garlic
米酒60克Rice Wine
二砂糖50克Yellow Sugar
五香粉10克Five Spice Powder
黑胡椒粗粉30克Black Pepper

沾醬： 蒜碎10克Chopped Garlic 白醋30克Rice Vinegar// 底下留言 泠凍三個月也無需退冰。用甘草粉即可防腐又回甘，用糖存放不當會發酸。……如果長期保存可不用蒜頭，...

6分鐘學會醃製鹹豬肉！鹹豬肉自己醃用烤的用炒的都好吃！

口音好親切

//🌟鹹豬肉需準備的食材：
五花肉1200克、五香粉10克、黑胡椒粒30克
鹽10克、糖50克、肉桂粉少許、甘草粉少許
蒜頭120克、米酒60克

（蒸、炒）
蒜苗段、芹菜段、辣椒少許

（煎）
沾醬
蒜末10克、白醋30克//

+這篇也不錯 還有延伸製作調味料

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【蒜味鹹豬肉】輕鬆零失敗！美味靠自己！

豬的奶頭(奶頭
蠻清楚的影片，推薦實際看一遍

......我從來沒有看過肉上帶豬的奶頭的，大概攤販都先處理掉了

//🍴需要準備的食材🍴
👉五花肉 2斤
👉鹽 15克
👉糖 50克
👉大蒜碎 100公克(放在醬裡的15克)//

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🍴要準備的調味料🍴
👉五香粉 1茶匙
👉米酒 15公克
👉胡椒粒 20克
👉胡椒粉 20克
👉白醋 50克//

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🥘開始簡單製作啦🥘
①將水份吸乾後用米酒去腥味再擦乾一次
②將醋加上糖以及些許蒜頭製成醬料
③將黑胡椒粉、黑胡椒粒、五香粉、鹽巴、糖、蒜頭、米酒混合
④將調成的醬料塗抹至五花肉上
⑤將醃製的肉放至保鮮盒裡面放到冰箱等待五天
⑥將表皮的醬料掛出後蒸15-20分鐘
⑦將豬肉煎至表皮稍微焦焦的之後切片//

這應該是目前看到材料最簡單的，剛開始嘗試或是像我比較懶大概就先從這個食譜試(這個版本我可能會在自己加糖試試)

家常鹹豬肉/簡單好做，三天完成，好吃無比/快手眷村菜，過年前動手做一波，自己吃或送人都超級棒

//五花肉三台斤1800克，蒜頭150克，醬油70克，黑胡椒40克，米酒頭或高粱20克，鹽10克//

入門必學！輕鬆做出天然好吃的【鹹豬肉】口感與口味完美平衡｜阿慶師

這個調味料比較複雜比較多(簡介有寫，我懶得貼過來

超級簡單鹹豬肉！醃製簡單，年菜必備！吃過就念念不忘！

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醃製材料：
☑️三層肉二條（約1200克）
☑️鹽15克
☑️糖30克
☑️五香粉10克
☑️黑胡椒30克
☑️醬油一大湯匙
☑️米酒50cc
☑️蒜頭120克

沾醬： ☑️ 蒜末少許 ☑️糖一大湯匙 ☑️醋二大湯匙//

蒜香鹹豬肉 Garlic Salted Pork Belly **字幕CC Eng. Sub**

//🟢食材：
豬腩肉 500 克
蒜頭 適量
米酒 2 湯匙
魚露 1 湯匙
生抽 1 茶匙
老抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
胡椒粉 適量 // 台灣的生抽老抽跟國外可能不同，我也沒搞懂，要不要用這個就看自己了

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