[乳化劑(脂肪酸甘油脂)][食品食物原料加工][卵磷脂][大豆卵磷脂][蛋黃卵磷脂]
看食物標示看到的，順便查一噗
乳化劑的製作印象中有蛋黃，很多食物都會需要乳化劑去加工

卵磷脂 - 维基百科，自由的百科全书

然後查一查發現有蛋黃做的也有大豆做的......不管哪個我都不能吃就是了(

食用乳化劑是什麼？

有很多種不同做法的，都可能叫做乳化劑：
脂肪酸甘油脂
脂肪酸蔗糖酯
大豆磷脂質
乳酸硬脂酸鈉

好壞的標準是誰定義的，做什麼事是對的又有誰能說的清。無論今天過的如何，都還請為自己這條還努力活著的性命，輕輕的乾上一杯，為他驕傲、為他喝采，只因你無論如何，都是值得被善待的。

【食品安全】吃到肚子裡的乳化劑 | CASE報科學

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科普巧克力

//好啦！現在說完了巧克力製作的需要（可可豆，糖）與選擇性加入（可可脂，奶粉，乳化劑，及香草）原料。

但是要加多少量呢？下列範圍可以參考參考：

黑巧克力 – 可可成份高於70%，可可 > 70%，糖 < 30%，可可脂 0-10%，奶粉 0%，乳化劑 0-1%

Semi-sweet巧克力 – 黑巧克力外, 非牛奶或白巧克力，可可 40-70%，糖 20-60%，可可脂 0-50%，奶粉 0%，乳化劑 0-1%

牛奶巧克力 – 可可 0-40%（0%為白巧克力），糖 20-60%，可可脂 10-50%，奶粉 10-30%//

反正不是加乳化劑(含蛋黃)、就是加奶粉，所以各種比例其實我大概都不能吃(

食用乳化劑是什麼？

其實還有更多，認真要避開很麻煩
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_消費者專區

現在看下來吃原型食物比學和辨識這些添加物的原料是什麼還要輕鬆(

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