摩洛哥燉雞 Moroccan Chicken Stew
配香料飯


週末回了一趟老家，下廚給家人吃最近新嘗試的食譜（印度菠菜起司咖哩、烤龍蝦、西班牙蒜蝦），看見家人將鍋盤清空就很有成就感～其中印度菠菜起司咖哩大獲好評，溫潤的香料帶點辣，吃完整個身體都變溫暖了，可以吃一碗飯！！（往前有放食譜唷）

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離開老家就快樂扛了一堆食材回來（兩隻全雞腿、一盒羊膝、櫻桃、柿子、橘子、薑黃粉、薑粉⋯），就來試試心心念念的 摩洛哥燉雞 ！

我買不到洋蔥🧅
洋蔥要1-2顆

（材料食譜下收

自煮公民

材料：
雞腿 650克
鷹嘴豆 1罐
番茄糊 1罐
杏桃乾 4個（切小塊） 檸檬皮 適量 洋蔥 半個（切丁） 蒜頭 4瓣 蜂蜜 1大匙 薑粉 1小匙 鹽 1小匙 香菜 少許 水 1/2杯～1杯

醃雞肉的香料粉 孜然粉 1大匙 芫荽籽粉 0.5大匙 肉桂粉 1小匙 紅椒粉 1小匙 薑黃粉 1小匙 辣椒粉 1小匙 黑胡椒 1小匙 肉豆蔻粉 0.5小匙 鹽 1小匙

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步驟： 1. 雞肉用香料粉醃，按摩均勻

2. 熱鍋放油，將雞肉煎上色，取出放旁邊

3. 同鍋放入洋蔥炒香，再蒜頭、番茄糊、鷹嘴豆、蜂蜜、薑粉、檸檬皮、杏桃乾、香菜梗攪拌均勻，放入雞腿繼續煮約40分鐘

4. 煮到雞肉熟透、湯汁收汁，起鍋前灑香菜葉即可

香料飯
裡面有雞高湯、肉桂、丁香、月桂葉、薑黃、孜然粉～自由調配❤️

fattyfatty: 真的滿好吃的～
我還沒煮過cous cous ，一直很想試試看～不過cous cous 好像不太容易煮的好吃？有訣竅嗎～？

fattyfatty: 你拌的料感覺好好吃，光有鹽巴檸檬汁香菜感覺就很香，是清爽的感覺 下次來試試看～～

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