瑞比
@likhy
Fri, Oct 8, 2021 12:39 PM
Fri, Oct 8, 2021 1:57 PM
10
瑞比法國餐桌
農舍派，它的羊絞肉版本是比較有名的牧羊人派，但我從沒在超市看過羊絞肉欸。我妹超級喜歡這道菜，還逼我在炎熱的台灣夏天烤給她吃，所有動烤箱的菜都比較適合冬天，我在台灣做完只覺得好熱我要吃愛玉冰！
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:41 PM
食譜參考這個
英國料理，農舍派(Cottage Pie)
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:43 PM
肉餡的部份
牛絞肉：500公克
洋蔥：1大顆，切碎
大蒜：2瓣，切碎
紅蘿蔔：3小根，去皮切碎
罐頭蕃茄糊：500ml
水：150毫升
兩倍濃縮柴魚醬油：50ml
烏斯特郡醬汁(Worcestershire Sauce)：1大匙
櫛瓜半條
蘑菇：125g 鹽與胡椒：適量
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:44 PM
馬鈴薯泥的部份
馬鈴薯：約1公斤，去皮切塊
熱牛奶：100毫升
奶油：30公克
鹽與胡椒：適量
瑞比
@likhy
Fri, Oct 8, 2021 12:47 PM
我在肉餡和薯泥中間還撲滿了Emmentaler起司，大概一整包，所以挖開會有起司絲
瞇堂🥑想要退休
@ling_444
Fri, Oct 8, 2021 12:49 PM
加起司超讚
KirinRun🦒🐸
@kirinrun
Fri, Oct 8, 2021 12:49 PM
紅醬加馬鈴薯泥的烤派？
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:52 PM
用小火炒蒜末、洋蔥，然後加入紅蘿蔔到洋蔥變軟，火開大一點加入容易出水的蘑菇，丟絞肉，絞肉都差不多變色加入櫛瓜塊，倒入罐頭蕃茄糊（我用有調味的，很多超市有賣，最常見的是羅勒味蕃茄糊，我今天好像拿了一個有某種辣椒的）加入水和柴魚醬油，以及一匙烏斯特醬（這個我覺得沒有沒關係，我最近剛買來用用看，味道酸酸鹹鹹有點神奇）
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:53 PM
丟入兩片月桂葉（這個剛剛材料忘記寫了）然後改起來煮20-30分鐘，可以看個人口味調味，啊我好像還到了一大匙醬油進去
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:55 PM
馬鈴薯泥的部分就是，切大塊丟進水裡煮，我在水裡倒了很多鹽，所以馬鈴薯會有點鹹味，煮到用叉子戳可以輕易戳進去的時候就可以撈起來。撈出來加入奶油，用壓泥器壓成泥，加入牛奶，攪拌一下就完成了！這裏我加了一點點白胡椒粉。
瑞比
@likhy
Fri, Oct 8, 2021 12:56 PM
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 12:57 PM
在肉餡上面鋪滿起司，然後用湯匙挖馬鈴薯泥放在起司上面，在用叉子刮坪，紋路可以刮漂亮一點，放進去烤箱180度烤20-30分鐘，直到上面的薯泥脆脆的就可以拿出來了！
瑞比
@likhy
Fri, Oct 8, 2021 12:58 PM
雖然看不太出來，噗首的照片是還沒進烤箱的，烤完變成這樣
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:00 PM
原食譜有加入麵粉讓肉醬變濃稠，但因為我懶而且不想吃麵粉就算了，金天的肉醬雖然比較水，但跟馬鈴薯泥混在一起很好吃～雖然做起來會比較醜一點啦，瘀傷的農舍派...
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:01 PM
瞇堂🥑想要退休
: 我超愛會牽絲的起司！
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:01 PM
KirinRun🦒🐸
: 對啊，冬天好用的清冰箱料理，剩下的櫛瓜跟紅蘿蔔都解決了
瞇堂🥑想要退休
@ling_444
Fri, Oct 8, 2021 1:01 PM
我以為噗首已經烤好惹XDD
KirinRun🦒🐸
@kirinrun
Fri, Oct 8, 2021 1:02 PM
話說這樣大概幾人份啊xD
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:03 PM
瞇堂🥑想要退休
: 其實進烤箱之前已經是全熟可以吃的食物了啦，進烤箱之後會冒泡，反而會有點醜XD
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:04 PM
KirinRun🦒🐸
: 我不知道欸！今天中午我跟M兩個人吃掉小盤的快要一半...
KirinRun🦒🐸
@kirinrun
Fri, Oct 8, 2021 1:05 PM
好像可以試試 不過要先去買新的焗烤盤xDD
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:08 PM
KirinRun🦒🐸
: 你如果一個人吃這個份量會吃很～～～久喔！不過真的很簡單，我妹說這個台灣餐廳賣很貴，會做之後可以省下一筆（？）
KirinRun🦒🐸
@kirinrun
Fri, Oct 8, 2021 1:09 PM
瑞比
: 會減量啦xD 而且應該會調整一下紅醬的內容 我很懶
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:10 PM
KirinRun🦒🐸
: 原食譜在裡面放了綠色豆子，我痛恨那種豆子，換成櫛瓜還滿好吃的
不需要任何建議𐂂貓貓ω°
@twdf000030523
Fri, Oct 8, 2021 1:10 PM
天啊烤過看起來超好吃
KirinRun🦒🐸
@kirinrun
Fri, Oct 8, 2021 1:12 PM
豌豆母湯 請它一邊休息去
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:13 PM
twdf00030523
: 適合起司和馬鈴薯愛好者！
瑞比
@likhy
說
Fri, Oct 8, 2021 1:15 PM
KirinRun🦒🐸
: 我其實也討厭紅蘿蔔的生味，所以我切超小塊，炒很久還煮很久，直到它的生味消失。其實耐燉煮的蔬菜都可以加，可是這種蔬菜其實選擇不多XD
KirinRun🦒🐸
@kirinrun
Fri, Oct 8, 2021 1:17 PM
瑞比
: 我也會這樣處理紅蘿蔔
Vesper //愛我所愛
@Cryyaa
Fri, Oct 8, 2021 2:05 PM
看起來好好吃
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農舍派，它的羊絞肉版本是比較有名的牧羊人派，但我從沒在超市看過羊絞肉欸。我妹超級喜歡這道菜，還逼我在炎熱的台灣夏天烤給她吃，所有動烤箱的菜都比較適合冬天，我在台灣做完只覺得好熱我要吃愛玉冰！
牛絞肉：500公克
洋蔥：1大顆，切碎
大蒜：2瓣，切碎
紅蘿蔔：3小根，去皮切碎
罐頭蕃茄糊：500ml
水：150毫升
兩倍濃縮柴魚醬油：50ml
烏斯特郡醬汁(Worcestershire Sauce)：1大匙
櫛瓜半條
蘑菇：125g 鹽與胡椒：適量
馬鈴薯：約1公斤，去皮切塊
熱牛奶：100毫升
奶油：30公克
鹽與胡椒：適量