[雜談]培養鮭魚排。

更人道及環保的肉類來源？——淺談「實驗室裡養的鮭魚片」 - PanSci 泛科學

重點節錄如下：

僅生產培育魚側面的兩塊菲力。
由於魚肉是在無菌狀態下生產的，所以非常耐放。甚至放置在室溫之下幾天都不會腐敗。也許能在短期運輸無需冷鏈。
因為結構的問題，煮熟會散開，因此只能生食。目前已克服。
只有小量生產因此價格很高，一盤六片的鮭魚握壽司，要價 50-100 美金。最終希望在研發與改良後，售價可以降到一磅 10 美金左右。目前鮭魚的市場價格約在每磅 8 美金。

那麼，人工培養的鮭魚肉排，算是葷的還是素的？

Food

回顧先前的新形態食物，許多公司都在這個領域中努力。

@DarkAsk - [雜談]集中先前發過的新型態食物相關。 番茄醬片。 薄片羊羹。 口紅膠奶油。 蟋蟀...

不需要冷鏈的生魚也太酷
但沒有培養液和環境控制，組織死了還是會改變質地吧

葷的，因為大量培養的細胞來源還是動物細胞

多瓦悠蘭🌈KUMA島 : 但沒有殺生。

⎝(ó㉨ò)⎠|お手々洗おう : 如果是在無菌且隔離外部的真空密封狀態，確實有可能將保存期限大幅延長，如果能抽乾水份那就又能放更久了(嚼)。

取動物細胞的時候還是會殺生啦XD 不過可能從殺一群變成殺幾隻XD

多瓦悠蘭🌈KUMA島 : 搞不好是活取啊。(剁)

XDDDDDDDDDDD

沒有殺生也可以是葷的，例如熊膽汁、蛋、奶

變成像海拉細胞一樣，全世界的培養魚/雞/豬都有共同的祖先

然後很久之後在實驗室外面立著一個紀念墓碑「鮭魚排之父」，一切的鮭魚排都來自於此鮭。

手塚治虫的《火鳥》是不是畫過類似的……

BGs : 是這樣說沒錯，但也因此出現了蛋奶素這種宗教素食分類，也許以後會出現「培養素」之類的？本餐點材料均來自培養肉。

相對於台灣，歐美這方面的討論道是比較單純，再歐美提倡的素食基本結構是中文所謂的「蔬食」。

其中來源莫過於兩者：
1.身體或健康因素而不吃肉
2.為動物友善理念而不吃肉

基本上歐美的素食環境中極大宗是上述兩者。對於他們來說這種實驗室產品確實是個很值得討論的哲學問題吧?

就我自己的觀點來說的話，我會覺得，短期內應該普遍都還會覺得這是葷食，但長期來看的話就不一定了。

他們的客群是2吧，沒有動物受到傷害也沒有增加碳足跡(大概

但是研究員受到過長工時與低薪的傷害。

完全無菌，所以也無法熟成的鮭魚。嚴重懷疑非常不好吃wwwwwww

然後理想價格是400公克台幣330元，目前台灣鮭魚生魚片的價位是一公克1元。所以如果真的做到這一點的話是有比較便宜啦，不過運費加下去還能不能這麼便宜就.....呵呵

以現在的時間點來看會覺得未來的價格競爭力稍嫌不足，但考慮到人類之呃，環境恐怕只會愈來越糟，鮭魚可能會越來越少的話，還是有機會達到某種程度上的甜蜜點吧？畢竟他們要解決的並不是現在馬上要發生的問題。

這個的葷素要看各個素食流派的理念吧

先說我不是佛教徒，這些都是外部觀點。
漢傳佛教的「僧侶」的話應該還是不行。原始佛教只是不能殺來吃而已（三淨肉），化緣化到什麼就得吃什麼。但漢傳以後改吃全素我個人認為有點教條化的傾向，好不好是另一回事，但應該是沒有那個空間去討論人工鮭魚的問題。
如果是沒有吃素的在家居士的話，就，光是市場買肉來吃算不算「因為自己而殺」都是個問題（我有遇覺得過不算的，他認為要到海產店活魚三吃才算「因為自己而殺」），對這些信眾來說人工鮭魚應該不會是個問題。
當然，對佛教而言，三淨肉、蛋素、方便素等等亂七八糟的東西，嚴格來說都是方便法門，是一個修行的過程（不要再說佛教徒吃素肉很偽善了，那是修行的過程）。重點不是肉不肉、殺不殺生，如果你對高麗菜會產生性欲話，那吃高麗菜也還是不行。

COS : 對高麗菜會產生性欲wwwwwww 這個卡馬等級相當高（

現在的鮭魚主力都是養殖的，除非有什麼跟蜜蜂一樣的大滅絕問題，不然不可能啦

我滿同意這個觀點的，核心是為修行，就算是再怎麼符合規則的素齋，得來不義也是有害的，而何為不義這件事對每個個體來說都各有各的修行要走

如果有角色的代表物是高麗菜、或是有人給高麗菜配CP的話，我想在現代這也已經不是很困難的事

宗教素確實是教條問題，就好比說你不會去問回教徒說「當年因為認為豬肉不好所以禁止吃肉，那現在豬肉經處理已經不會又臭味了為何還是不能吃」這種話一樣。

也因為這樣，我覺得要討論實驗室培養品的時候還是用歐美方面的兩種素食比較單純

那之前傳KFC的雞都是用種出來的怪胎也許能實現了…

想到之前看節目採訪北歐一家小生技公司是在研發用濕爛紙皮培養蟲蟲，將之乾燥後磨成粉就是優質潔淨的蛋白質來源，採訪者試吃了該公司出產的protein bar還表示不錯吃XD
感覺末來的人造蛋白質的方向就是在各方面打破既定認知與心理接受度

人間俗物（ˉ﹃ˉ） : 印象中曾經看過一個募資計畫是廚房設備，上面丟廚餘，下面可以收成(？)黑水虻之類的蟲子，不知道正式商品化了沒。不過這種大概需要附食譜吧。

果然漫畫炒翻天領先時代。