[雜談]世界首個實驗室培養鵝肝在法國被製造。

鵝肝、松露、魚子醬被稱為世界三大美食，然而需要以強迫餵食來飼養的鵝肝，這項西南法的傳統美食，近年來因為人道問題，而被眾多人們所關切與抨擊。

法國一間新創公司Gourmey，近期從單個受精卵中採取幹細胞，成功地培育出鵝肝。這個「人造」鵝肝，無論外觀、味道與口感，都與真正的鵝肝相似。

影片：實驗室製造肥鵝肝能免除人道飼養顧慮。

Lab-Grown Foie Gras is Here to Take Away the Ethical...

由於對動物權利的日漸高升，已經有十七個國家禁止以傳統方式生產鵝肝醬，而明年紐約也將跟隨加州的腳步，禁止在餐廳販售鵝肝料理。

由於鵝肝質地光滑，與肉類相比肌理纖維更少，因此在實驗室中重造質地更簡易快捷。這表示定價能更接近養殖鵝肝。

更多細節請參考報導。

Food Tech

這家公司計劃在巴黎建立其試驗產線。該公司預計將在2022年底或2023年初銷售其鵝肝產品。

報導：

Gournmey获千万美元融资：正在实验室用细胞培育鹅肝 - 科学探索 - cnBeta.COM

Gourmey’s Lab-Grown Foie Gras Is Expected to Arrive ...

Foie gras without the guilt? That's what this French...

世界初、細胞培養したフォアグラが研究室で作り出される。しかもうまいらしい（フランス） : カラパイア

延伸閱讀：培養肉從實驗室邁入試驗產線。

@DarkAsk - [雜談]全球首個工業化培養肉工廠設立。 業界領先的Future Meat Tech...

好厲害
沒吃過鵝肝只吃過鴨肝，老實說...蠻好吃的(默

16-4不是3か樹 : 是還不錯，不過肥厚脂肪，吃多了很容易膩，小小一塊吃個滋味也就夠了。

小時候不懂鵝肝的美好，長大後才知道他有多麼好吃

鵝肝很好吃😋

太好了～不然每次想到那個養殖鵝的慘狀都會吃不下去……