нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:47 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］

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炎熱的夏日最適合的就是來碗好吃的冰品甜點，綿密的冰淇淋又是最討人喜歡的點心.....

今日要分享覆盆子開心果義式軟冰淇淋的做法 不用使用任何冰淇淋機，就可實作的家庭式冰淇淋~

作法內收

北歐 瑞典 食譜 歐洲料理 自家食譜 點心 創意料理 冰淇淋 簡易料理 甜點 轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, Jul 19, 2021 4:47 AM
生命就該浪費在美好的冰淇淋上, 不是嗎 (p-wink)
機器狼🎸吉他生活第1課
@KMN_BOT
說
Mon, Jul 19, 2021 4:47 AM
什麼什麼？機器狼也想要汪
機器狼🎸吉他生活第1課
@KMN_BOT
說
Mon, Jul 19, 2021 4:47 AM
機器狼每天都很開心喔汪 (ゝ∀･)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:47 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 創意料理就像是實驗，有時...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:48 AM
你需要.... (大約10人份) :
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:48 AM
甜莓果餡部分
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:51 AM
— 300 g 冷凍覆盆子/蔓越莓，解凍狀態
— 45 g 砂糖
— 50 g 果糖糖漿
— 1 顆 檸檬
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:52 AM
義式冰淇淋部分
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:54 AM
— 350 g 動物性鮮奶油
— 150 g 新鮮奶油起司/ Cream cheese
— 90 g 砂糖
— 5 個 蛋黃
— 2 個 蛋白
— 10 g 香草砂糖
— 適量 開心果，切碎丁狀態
— 125 g 新鮮覆盆子/蔓越莓
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:55 AM
做法如下：
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:58 AM
1.我們從做莓果餡開始 準備一個鍋子，將覆盆子、砂糖、果糖倒入。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 4:59 AM
2.將檸檬榨汁，倒入鍋裡後將鍋裡材料開小火燉煮5分鐘
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:00 AM
3.用手動攪拌器或用手動打蛋器將覆盆子搗碎混合成泥後，暫時放置一旁，讓其完全冷卻並做後續的準備。
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:03 AM
4.在等待莓果餡冷卻之時，也能開始做義式冰淇淋的部分 先用保鮮膜輕輕覆蓋一個大約形狀為長方形的海綿蛋糕模（或者任何可以裝冰淇淋的容器），模子的容量大約需要可裝 2 升左右。
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:04 AM
5.將動物性鮮奶油打發，並將其放到冷藏備用
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:06 AM
6.將蛋黃和奶油起司、砂糖放入鋼盆做混合成綿密的奶油狀之時，把剛剛冷卻的莓果餡加進去做攪拌
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:07 AM
7.準備另外一個鋼盆單獨將蛋白打發
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:08 AM
8.將打發的動物性鮮奶油加到奶油起司混合液中做混合後，隨即加入打發的蛋白混合成冰淇淋液。
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:09 AM
9.將冰淇淋液倒入模子，並且撒上開心果和新鮮覆盆子。
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:10 AM
Mon, Jul 19, 2021 5:11 AM
10.將模子送入冷凍至少約5~6小時，期間可以收拾一下雜亂的廚房、洗個碗、休息一下出去走走之類的
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:12 AM
Mon, Jul 19, 2021 5:12 AM
11.在要開吃前的15分鐘，將冰淇淋拿出來做些微解凍（比較好挖）。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:12 AM
12.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:12 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食 岳母傳授食譜可都是一機棒的 也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中
@ava20346
Mon, Jul 19, 2021 5:18 AM
是冰淇淋 然後那個香草砂糖可以替換成一般白砂糖嗎
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@kiki1810
Mon, Jul 19, 2021 5:23 AM
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中 : 可以替代的 （只是將會沒有香草味這樣）
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