Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:00 PM
Sat, Jul 3, 2021 12:58 AM
8
本日閒聊
今天的司康大人……我材料都秤對量了，但入爐前的麵團仍然是無法塑型的白膠狀態，烤出來也跟上次長得一樣……Makoto：「那表示你上次補救得很精準嘛。」
（冰過的麵團）
@beckt68 - #本日閒聊 不知道tag要下「看看仇恨言論對我做了什麼」還是「距離婦仇者廚房只差半...
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:02 PM
Makoto有時候真的很懂安慰我
kuki
@kukilee
Fri, Jul 2, 2021 2:04 PM
可能天氣太熱奶油太液體
春天版本阿歷
@sirenstar
Fri, Jul 2, 2021 2:04 PM
看起來還是好吃！
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:04 PM
小烤箱放不下全部的麵團，有兩坨比較晚烤，冰過之後可以整型了！
老四🐾
@hinmay
Fri, Jul 2, 2021 2:05 PM
司康麵糰應該要先冷藏過後才好塑形喔
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:06 PM
老四🐾
: 對，我發現了
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:07 PM
kuki
: 台灣的夏天真不是蓋的
哎里。荒野行動中
@eyhjiulei
Fri, Jul 2, 2021 2:07 PM
應該只是形狀不對
哎里。荒野行動中
@eyhjiulei
Fri, Jul 2, 2021 2:08 PM
口感應該還不錯吧
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:08 PM
春天版本阿歷
: 塗上果醬和楓糖漿超好吃
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:08 PM
哎里。荒野行動中
: 就是形狀令我心有不甘嗚嗚
早起的眼睛
@ieye
Fri, Jul 2, 2021 2:08 PM
可見上次真的補救得很正確~~
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:11 PM
早起的眼睛
: 嘿嘿嘿嘿（儼然要得意起來了）
欲辯已忘言
@lovelydelta
說
Fri, Jul 2, 2021 2:11 PM
能問一下是用什麼麵粉嗎？我看了三份食譜，竟然高中低筋麵粉都可以......
顏＿笙／李靡靡
@Loti
說
Fri, Jul 2, 2021 2:12 PM
Beck🍥調整中
: 有裂開就是對的啦
楚 生
@kallima
Fri, Jul 2, 2021 2:14 PM
司康大人
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:16 PM
欲辯已忘言
: 我用低筋麵粉，看食譜也有人混合不同筋性的麵粉
kuki
@kukilee
Fri, Jul 2, 2021 2:16 PM
因為不能柔。所以感覺應該差不多??我只有用中筋或低筋考過~~~
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:17 PM
顏＿笙／李靡靡
: 我想要成團的麵團……不要溼康……
Mermaid路那
@lunajill
Fri, Jul 2, 2021 2:19 PM
B董竟然已經是第二代的 司康大人了!!!!
可惡我連炮打粉都還沒買
顏＿笙／李靡靡
@Loti
說
Fri, Jul 2, 2021 2:21 PM
Beck🍥調整中
: 讓我來告訴妳⋯⋯我每次做都有成團，可是通通
失敗
喔，沒有裂開，很小顆，口感根本就是饅頭
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:22 PM
Mermaid路那
: 我懷疑你想開車
早起的眼睛
@ieye
Fri, Jul 2, 2021 2:23 PM
顏＿笙／李靡靡
: 這個就是揉到出筋了
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:24 PM
顏＿笙／李靡靡
: 是不是泡打粉過期了
歪みの国のマイス-sıɐɯ
@aer402
Fri, Jul 2, 2021 2:24 PM
看起來有夠好吃
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:27 PM
歪みの国のマイス-sıɐɯ
: 有，有好吃，材料沒亂放
Mermaid路那
@lunajill
Fri, Jul 2, 2021 2:27 PM
Beck🍥調整中
: 如果我說我只是打了錯字你相信ㄇ
顏＿笙／李靡靡
@Loti
說
Fri, Jul 2, 2021 2:28 PM
Beck🍥調整中
: 不是，比較是眼睛講的那個原因。因為我以前看食譜不知道那個「不能揉」到底是到什麼程度，因為如果說不能揉，那麵團還要疊還要擀又是什麼意思⋯⋯？那樣為什麼不會揉到？後來我才看到別人寫得比較詳細的，說最好混合程序在
5分鐘內完成
＋用叉子＋手完全不要去碰到麵團＋苗頭一不對就塞冷凍庫⋯⋯orz 我現在覺得我基本上完全不適合做司康⋯⋯
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:28 PM
Mermaid路那
: 你說什麼我都會信的
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:29 PM
顏＿笙／李靡靡
: 沒錯沒錯，要很快速很冰冷，我今天就像瘋子一樣一直把麵糊塞回冷凍庫，但它還是溼康，看來是冰不夠久
kuki
@kukilee
Fri, Jul 2, 2021 2:32 PM
我只在冬天做XD
mayacafe
@mayacafe
Fri, Jul 2, 2021 2:32 PM
一直看司康害我開始Google哪裡有可以買了（腦波很弱）
顏＿笙／李靡靡
@Loti
說
Fri, Jul 2, 2021 2:35 PM
Beck🍥調整中
: 我還在攪拌盆底下墊冰塊呢，也有送它去睡冷凍庫，睡到麵團硬硬的，但我好像每次從攪拌開始就不對，我已經絕望了
Mermaid路那
@lunajill
Fri, Jul 2, 2021 2:36 PM
B董你太強 瞬間懂得神奇寶貝被收服時ㄉ感覺
早起的眼睛
@ieye
Fri, Jul 2, 2021 2:41 PM
看到食譜寫「切拌」我就特別緊張……
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:42 PM
kuki
: 太聰明了！但思康之情是不會挑選季節的……
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 2:43 PM
mayacafe
: 司康真的好讚
Sunny
@alwaysbesuuny
Fri, Jul 2, 2021 3:01 PM
可以參考soac的影片
裡面有教怎麼用手把奶油揉進去，也可以參考到切拌的力道～～
麵團一定要進冰箱塑形，冷凍至少一小時會比較好～
史上最鬆綿酥軟的配方！【英式司康餅】烹飪教室熱門課，把握這個關鍵初心者也能完美出爐！廚房廢寶索艾克
附上連結～
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Fri, Jul 2, 2021 3:14 PM
可能要在冷氣房做？
𝑅𝑜𝑠𝑠𝑖
@rossikai
Fri, Jul 2, 2021 3:32 PM
我照她的方法做過幾次都很成功（by不進廚房的人
[食不相瞞#51]經典英式司康：複刻英國女王私人御廚的司康食譜與做法: Cream Tea 經典吃法 &...
Beck🍥調整中
@beckt68
說
Fri, Jul 2, 2021 3:38 PM
Sunny
:
𝑅𝑜𝑠𝑠𝑖
: 感謝感謝！！看了這兩個影片發現我選的食譜溼料的量稍多，又或者應該要冰久一點再拿出來 XD
Beck🍥調整中
@beckt68
說
Fri, Jul 2, 2021 3:43 PM
Mickey🌈
: 我還考慮像將太的壽司裡的達人一樣冰鎮手指再去捏奶油呢 XD
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 4:19 PM
Mermaid路那
: 嘿嘿（又得意！）
Sunny
@alwaysbesuuny
Fri, Jul 2, 2021 4:19 PM
耶～希望司康之路順利
烘焙裡面最愛司康，真的是三不五時就會想做來吃的點心🤤
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 4:21 PM
其實我還做了這個沒有用麵粉的司康，雖然不會出筋也不用在意裂的位置（基本上不太會膨脹），但它也是被我弄成溼康了，我到底中了什麼詛咒 XD （你只是算數很差）
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 4:23 PM
麵粉司康我只有試吃屑屑而已呦（小發：「怎麼有點可憐。」）
Mermaid路那
@lunajill
Fri, Jul 2, 2021 4:24 PM
竟然有無麵粉司康
Beck🍥調整中
@beckt68
Fri, Jul 2, 2021 4:46 PM
Mermaid路那
: 無麵粉的話就只是求個形似～但還是很香很美味 XD
只想睡覺的D2妹
@yasmieh
Fri, Jul 2, 2021 5:00 PM
我是麵團成團之後先放到冰箱冰30分鐘，然後拿出來整形桿開再去冰到硬，然後用每切一個出來就丟回冰箱。然後烤幾個拿幾個出來烤(然後就不想做了Orz)
只想睡覺的D2妹
@yasmieh
Fri, Jul 2, 2021 5:02 PM
我之前還有把奶油切成小塊之後再丟回去冰庫冰個10分鐘才用...
kuki
@kukilee
Fri, Jul 2, 2021 5:37 PM
切小塊冰冷凍庫一定要啊～
★養身罐★
@arales
Fri, Jul 2, 2021 7:41 PM
夏天請善用冷凍XDDDD
最好每個步驟結束後就扔冷凍30分鐘，台灣真的太熱了
楚 生
@kallima
Fri, Jul 2, 2021 10:36 PM
聽起來需要快速又冷酷地對待濕康，才會長大變成司康大人！
Beck🍥調整中
@beckt68
Sat, Jul 3, 2021 12:31 AM
有有，我有把奶油切小塊也有一直冷凍冷凍，但它不是 fast bread 嗎，氣死人了
哎里。荒野行動中
@eyhjiulei
Sat, Jul 3, 2021 12:32 AM
冬天才會是fast bread
Beck🍥調整中
@beckt68
Sat, Jul 3, 2021 12:34 AM
哎里。荒野行動中
: 只好封印司康大人到冬天了嗎
哎里。荒野行動中
@eyhjiulei
Sat, Jul 3, 2021 12:35 AM
台灣的天氣限制⋯⋯_(´ཀ`」 ∠)_
mayacafe
@mayacafe
Sat, Jul 3, 2021 1:19 AM
來講個相反的例子，在澳洲的秋天試圖做麵包，但那時是菜逼沒注意到麵糰還不夠發，覺得時間到了就拿去烤，結果成品硬梆梆 orz
Beck🍥調整中
@beckt68
說
Sat, Jul 3, 2021 1:20 AM
mayacafe
: 麵包發酵的季節是夏天 XD
mayacafe
@mayacafe
Sat, Jul 3, 2021 1:23 AM
是的，但那時只覺得我發酵很久應該可以了，沒注意氣溫的影響，等我想到可以用烤箱發酵已經是成品出來的時候了orz
哎里。荒野行動中
@eyhjiulei
Sat, Jul 3, 2021 1:26 AM
每個地方有不同的四季困擾呢www
methos
@jie_maf
Sat, Jul 3, 2021 2:18 AM
現在台灣太熱了 室溫下奶油的狀況會影響麵團 😭
Beck🍥調整中
@beckt68
說
Sat, Jul 3, 2021 3:14 AM
methos
: 嗚嗚我冬天再做 QDO
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今天的司康大人……我材料都秤對量了，但入爐前的麵團仍然是無法塑型的白膠狀態，烤出來也跟上次長得一樣……Makoto：「那表示你上次補救得很精準嘛。」
（冰過的麵團）
可惡我連炮打粉都還沒買
裡面有教怎麼用手把奶油揉進去，也可以參考到切拌的力道～～
麵團一定要進冰箱塑形，冷凍至少一小時會比較好～
烘焙裡面最愛司康，真的是三不五時就會想做來吃的點心🤤
最好每個步驟結束後就扔冷凍30分鐘，台灣真的太熱了