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Mon, May 24, 2021 4:48 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］

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在當地來說，湯品偶爾會作為主菜、也是普遍常見的做法，而青豆仁湯也是不算罕見的家常菜之一。
今天要來分享芥末酪梨青豆仁濃湯的做法

作法內收

北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 主菜 創意料理 湯 青豆 轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, May 24, 2021 4:48 AM
我不怎麼喜歡青豆的說 (brokenheart)
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@kiki1810
Mon, May 24, 2021 4:48 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ “楊森之誘惑”，在當地，...
這4上一次的食譜
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Mon, May 24, 2021 4:48 AM
你需要.... (大約為4人份) :
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Mon, May 24, 2021 4:52 AM
— 400 g 新鮮青豆仁
— 1 顆 洋蔥
— 適量 奶油
— 200 ml 料理用白酒
— 800 ml 雞肉高湯（新鮮最佳）
— 200 ml 鮮奶油
— 300 ml 蝦仁
— 適量 鹽和胡椒
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Mon, May 24, 2021 4:53 AM
— 2 個 酪梨
— 2-3 湯匙 綠芥末
— 0.5 顆 檸檬
— 4 湯匙 橄欖油
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Mon, May 24, 2021 4:53 AM
依個人口味斟酌添加部分：
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Mon, May 24, 2021 4:54 AM
— 適量 辣椒粉
— 麵包
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Mon, May 24, 2021 4:54 AM
做法如下：
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Mon, May 24, 2021 4:55 AM
1.將洋蔥剝皮、洗淨和切丁
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Mon, May 24, 2021 4:56 AM
2.準備一個平底鍋，在裡頭放一點奶油並開火熱鍋。
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Mon, May 24, 2021 4:57 AM
3.將洋蔥丁放入平底鍋拌炒至炒出香味和變得柔軟。
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Mon, May 24, 2021 4:58 AM
4.準備一個小鍋子，將洋蔥丁倒入後將火源轉為中火、並倒入料理白酒蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘
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Mon, May 24, 2021 4:59 AM
5.在有著白酒和洋蔥丁的鍋子裡加入青豆（如是冷凍的話不用退冰，直接加 ），並倒入雞肉高湯，蓋上鍋蓋進行燜煮。
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Mon, May 24, 2021 5:00 AM
6.隨後加入鮮奶油，繼續蓋上鍋蓋繼續燜煮。
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Mon, May 24, 2021 5:04 AM
7.等待湯品飄出香味、燉得柔軟之時，我們要開始處理「濃湯」的步驟部分——關火，拿出調理機（一般家用的調理耐熱果汁機就可行了！），將湯品分別倒入進行混合
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Mon, May 24, 2021 5:06 AM
8.準備另一個鍋子，將混合成濃湯狀的青豆仁湯倒入進去、並開小火維持熱度，重複兩個步驟直到所有青豆湯都成為濃湯狀為止。
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Mon, May 24, 2021 5:07 AM
9.在濃湯裡加入鹽和胡椒進行調味
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Mon, May 24, 2021 5:08 AM
10.處理酪梨、將其切小塊做備用——如果蝦仁還沒煮者，可以準備鍋子將蝦仁進行快速川燙。
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Mon, May 24, 2021 5:10 AM
11.將酪梨、綠芥末、橄欖油加入青豆濃湯裡，並將檸檬擠成汁、加到湯內。
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@kiki1810
Mon, May 24, 2021 5:11 AM
Mon, May 24, 2021 5:11 AM
12.將火轉為中大火，加入蝦仁用木勺將所有進行攪拌混合。
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Mon, May 24, 2021 5:12 AM
13.再用鹽進行最後的調味，並準備四個盤子——當湯品裡的東西都熟了，便可關火進行分配。
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@kiki1810
Mon, May 24, 2021 5:14 AM
14.依個人口味在分配後、上菜前可以添加鮮奶油、橄欖油或者撒上胡椒或者辣椒粉等調味料進行裝飾。
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@kiki1810
Mon, May 24, 2021 5:14 AM
15.準備麵包配著湯一起吃，上菜啦！
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@kiki1810
Mon, May 24, 2021 5:15 AM
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@ava20346
Mon, May 24, 2021 5:29 AM
青豆 好綠
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