нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:47 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
“楊森之誘惑”，在當地，我們都會稱為“楊森”，是傳統上在聖誕佳節或者節日時會準備的主菜類別、也是餐飲課堂上必學餐點之一
今天要來分享它的做法~
作法內收
北歐
瑞典
食譜
北歐料理
自家食譜
主菜
創意料理
馬鈴薯#海鮮
轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, May 17, 2021 4:47 AM
肚子餓了就要吃!
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:48 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 義大利麵，又稱義式炒麵，...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:48 AM
你需要....
(大約為12人份)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:53 AM
— 大約 1 kg 的馬鈴薯
— 大約 3 大湯匙 奶油
— 2 個 洋蔥
— 300 ml 鮮奶油
— 1 湯匙 魚子醬
— 200 g 鯡魚片（新鮮）
— 1 湯匙 麵包粉
— 適量 鹽和胡椒
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@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:53 AM
依個人口味可添加部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:54 AM
— 適量 鯡魚片
— 適量 鹹餅乾或麵包（配著吃）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:55 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:59 AM
1.將馬鈴薯洗淨、削皮、切成薯條似的長條狀，並將它們放到冷水裡面浸泡備用
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 4:59 AM
2.將烤箱設置175°C
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:01 AM
3.準備一個有底的平底鍋子還有有深度、耐高溫的容器（等會烤楊森用），用少許奶油在其上潤滑。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:03 AM
4.將洋蔥去皮、洗淨後切丁，依個人喜好可以切成丁或是切成絲
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:04 AM
5.開大火，將洋蔥丁/絲放入平底鍋，快速和奶油拌炒至出現香味和顏色
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:05 AM
6.關火，趁著還保有餘溫時把洋蔥和鮮奶油還有魚子醬拌炒混合均勻
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:08 AM
7.將切成條狀的馬鈴薯、洋蔥鮮奶油醬還有鯡魚片均勻放到容器裡。
有些會因為美觀，先將馬鈴薯放到底部，隨後將洋蔥鮮奶油放在中層，最後再放上鯡魚片做裝飾。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:09 AM
8.在做第7步驟時以適量的鹽和胡椒給楊森做調味
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:10 AM
9.適量在楊森上頭灑上一些麵包粉
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:12 AM
10.將楊森送入烤箱烘烤約45~60分鐘的時間，或者見裡頭馬鈴薯已經變軟，而其他也已經煮熟、飄出香味即可從烤箱拿出。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:14 AM
11.依個人口味可以再用平底鍋快煎幾片鯡魚片作為放上後的裝飾。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:14 AM
12.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:14 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:16 AM
小建議： 除了鯡魚片，可以使用鳳尾魚片做替代，或者小孩子才做選擇——兩個都要的混雜（都用一點）都是可以的選項
淡路鰻魚
@duoeel
Mon, May 17, 2021 5:36 AM
нетвойне (⊕⊗)Bu
: 正想問如果買不到鯡魚要用什麼替代XD
那用生化武器鯡魚罐頭也可以嗎
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:41 AM
淡路鰻魚
:
不怕開出來的味道當然可以哦
淡路鰻魚
@duoeel
Mon, May 17, 2021 5:43 AM
請問瑞典當地人普遍都會吃這個
武器
我是說罐頭嗎?
Ajie G
@Ajie_G
Mon, May 17, 2021 5:43 AM
Mon, May 17, 2021 5:58 AM
其實台灣這邊也買得到鯡魚(新鮮和普通罐裝都有(不是瑞典特產的發酵版)，只是在台灣通常是叫沙丁魚，去市場或超市可以注意一下標示或包裝上的名稱XD
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:45 AM
淡路鰻魚
: 如同一般罐頭食品，在北方很稀鬆平常、在南方也有（但不如北方普遍），主要除了地區還是看家庭和個人口味啦w大部分罐頭都是配麵包一起吃的
淡路鰻魚
@duoeel
Mon, May 17, 2021 5:46 AM
Ajie G
: 我以為鯡魚跟沙丁魚是不同種的魚?
淡路鰻魚
@duoeel
Mon, May 17, 2021 5:46 AM
нетвойне (⊕⊗)Bu
: 一家開了不會被左鄰右舍抗議嗎XD
(還是大家一起覺得「哇好香啊~」這樣XD)
Ajie G
@Ajie_G
Mon, May 17, 2021 5:50 AM
淡路鰻魚
: 狹義的沙丁魚本身就是鯡科魚種，在台灣是把幾類鯡科漁獲魚種都泛稱叫沙丁魚，所以去市場說要沙丁魚你會毫無懸念(?)的得到鯡魚
淡路鰻魚
@duoeel
Mon, May 17, 2021 5:51 AM
原來如此，感謝解說
但是我都不去市場買菜啊
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, May 17, 2021 5:53 AM
Mon, May 17, 2021 5:53 AM
淡路鰻魚
:
看地區和處理方式囉
（像是有些大城市還是會有罐頭處理方法的規範）
其實不少食用該罐頭的不會直接在房屋裡開來燻人啦
大多都會放到水裡開（然後水馬上倒掉）或者戴著手套隔著桶子開等各種處理罐頭的方法
火華、今天寫字了嗎
@k71510
Mon, May 17, 2021 6:33 AM
淡路鰻魚
: 之前有看過家O福超市在賣沙丁魚。
淡路鰻魚
@duoeel
Mon, May 17, 2021 6:38 AM
火華、今天寫字了嗎
: 哇我都沒注意到耶XD
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“楊森之誘惑”，在當地，我們都會稱為“楊森”，是傳統上在聖誕佳節或者節日時會準備的主菜類別、也是餐飲課堂上必學餐點之一
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 主菜 創意料理 馬鈴薯#海鮮 轉噗隨意
— 大約 3 大湯匙 奶油
— 2 個 洋蔥
— 300 ml 鮮奶油
— 1 湯匙 魚子醬
— 200 g 鯡魚片（新鮮）
— 1 湯匙 麵包粉
— 適量 鹽和胡椒
— 適量 鹹餅乾或麵包（配著吃）
有些會因為美觀，先將馬鈴薯放到底部，隨後將洋蔥鮮奶油放在中層，最後再放上鯡魚片做裝飾。
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)那用生化武器鯡魚罐頭也可以嗎不怕開出來的味道當然可以哦武器我是說罐頭嗎?(還是大家一起覺得「哇好香啊~」這樣XD)
但是我都不去市場買菜啊看地區和處理方式囉
其實不少食用該罐頭的不會直接在房屋裡開來燻人啦