看到臺灣今天的確診數字和這個噗：

ಠ_ಠ - 這裡是曾經待過國外疫情擴散時期的人 請大家不要去超市搶食物！不用！ 除非你的冰箱和櫥櫃裡可以...

分享自身的存糧採購心得。
疫情防疫相關

以下是針對可以在家裡自己煮，甚至可以在家裡烘焙的情況。如果你在外租屋、不便自炊，可能比較幫不上忙，敬請見諒。

一、主食類
1.米：臺灣人的主食，通常有開伙的話家裡一定有，煮飯煮粥皆可。可以計算一下你的日耗米量，差不多存個兩到三個月的量。
2.糯米：可以備一些，煮好只要加花生粉加糖或者加肉鬆就是早餐飯糰。
3.麵粉：如果你要屯冷凍的饅頭、包子、麵包，會佔走很多冰庫的空位，又會很快吃完。如果有在做蛋糕、饅頭包子、披薩和麵包的話，直接買低筋、中筋、高筋麵粉比較好，不會佔冰箱的空間，一包又可以用滿久的。
→不過說不定臺灣的麵包店疫情期間會正常營業，也可以叫外送，那就不用太煩惱。
4.麵條：有那種不用冰的包裝麵條，有寬有細，買來放著很適合打發中餐。不過沒有的話也可以用中筋麵粉自己做，只是比較花時間。
→同樣的，說不定臺灣外賣盛行，可以不用煩惱沒有麵吃。
5.義大利麵：是不難上手的類型，容易成功又能當正餐，可以嘗試。

二、肉類：不論是雞腿雞翅，還是豬肉魚肉，都是買來後切成你要的大小，分裝成一份一份，用小袋子裝起來放冰庫，可以放很久，要煮的前一餐再拿出來退冰即可。

三、豆類、蛋與奶類
1.豆類：食物的原形比較容易存放，不嫌麻煩的話可以買豆子做豆漿豆腐，萬一蔬菜告罄也可以自己養豆芽吃。現成的豆漿豆腐不太耐放，不建議多存，需要多少再買多少。
2.蛋類：正常買即可，沒必要屯，反正也放不久。
3.奶類：同上。不過如果有做麵包饅頭等、會喝拿鐵咖啡、煮玉米濃湯和辛拉麵的話用得上。

四、蔬菜類
1.胡蘿蔔：耐放，營養且用途很廣，可炒可滷可煮湯，還可做咖哩。
2.洋蔥：耐放，營養且用途很廣，可炒可煮湯可做咖哩，還可提味用。
3.大白菜、高麗菜：耐放，可炒可滷可煮湯。
4.馬鈴薯：耐放（但必須用對存放方法），可炒可做咖哩，還可做成泥和薯餅。
5.花菜：耐放（不如1到4號選手但放冰箱撐一週沒有問題），有青花菜也有白花菜，可炒可做咖哩。
6.芥藍菜：耐放（不如1到4號選手但放冰箱撐一週沒有問題）。

→臺灣蔬菜超多，各個時期盛產的也不同，其實買當季的就行，反正蔬菜大多都無法久放，不需要特別屯。

五、油類、調味類
1.油類：以台式料理來說，即大豆油或沙拉油，廣用。別的油有的話不錯，沒有也無所謂。
2.調味類
(1)蒜頭：耐放，營養且廣用，炒可用滷可用湯可用。
(2)薑：耐放（洗淨放保鮮盒再進冰箱可撐一個月），營養且廣用，炒可用滷可用湯可用。
(3)辣椒、辣醬或辣的火鍋底：耐放、廣用，吃辣的話什麼都能加一點。
(4)胡椒：粒或粉均可，耐放、廣用，炒可用滷可用湯可用。
(5)米酒或料酒：耐放、廣用，在做肉類料理時消耗量大。
(6)醬油：耐放、廣用，且消耗量較大。

六、其他
1.酵母：是做包子饅頭與麵包的必需品，如不會用到就不必買。
2.咖哩塊：耐放、廣用，做成咖哩可配飯可拌麵還可做麵包。
3.肉燥、炸醬、油蔥、沙茶等：耐放（最好放冰箱）、廣用。不用每種都買，有一兩樣你喜歡且會常用的就很夠了，也可以自己做。

※不建議多存的食物
1.泡麵罐頭和零食點心：說實話，在居家的第一週過後，只要有新鮮的、剛做好的食物，大多數人都會棄泡麵罐頭選擇它們。除非你天生喜歡吃泡麵和罐頭，平時就對它們有大量的需求，否則根本沒有儲存泡麵和罐頭的必要。零食點心也是一樣的道理，一大堆放在那裡，一個禮拜過去你就看膩了，根本不會想拿來吃。
2.水果：如果你要買可以放一個禮拜的水果，買蘋果就好了。而且臺灣是水果王國，真的吃當季的就可以了，反正水果通常也不耐放。
3.蛋和奶類：這兩樣在恐慌初起時可能會被買光，但是其後會逐漸補上，加上都放不久，所以不用特別買起來放。
4.飲料：佔空間且喝多了不健康。我的做法是直接改喝水，萬一想喝茶就直接用茶葉或茶包泡，不買可以直接喝的茶。可以冷泡一罐冰起來，喝水喝煩了就加一點當換換味道。

最後要強調，我所在的地方餐餐外送會非常貴，所以食物大多只能靠自己，說不定臺灣交通方便、外送發達，不會遇上類似的艱困情況。上述只是自身經驗的分享，區區管見，也希望有飲食料理相關知識的旅人們也能多多提供建議。

零食和飲料有時候是心靈補給品，保持心情愉悅也很重要~

假日賣場的物流是沒有送貨的，現在去搶買不到也請不要對賣場人員生氣，大家補貨已經很辛苦了🥺

食物的準備是很看個人需求與安排的，在疫情期間，考量搶購造成聚集的風險，建議這幾天內先等一等，等人開始少了，再用自己的步調準備食物。我們不是一天要餵飽百人的餐館，只是一天吃三餐的普通人，關於需要什麼食物、需要多少分量，慢慢想、慢慢規劃，再慢慢分次補上就可以，中間隨時調整修正，不需要一次到位。千萬不要以為可以一次買好然後半年不再買東西──沒有蔬果可以放半年不壞，你終究會再次採購，而商店依然會開，菜農果農酪農和物流送貨員等等也依然在工作，真的不要怕今天搶不到會餓死，不會的。

苦茶油麵線很好吃，加一顆煎蛋絕妙

如果只有一個人住或兩個人住，一次只煮少少的份量非常麻煩，煮多了反覆加熱的話食物的味道和口感會改變且容易壞，我會建議一次煮一鍋咖哩或者滷味，然後

方法一：
放涼後蓋保鮮膜，冰到冰箱裡，每次要吃的時候用乾淨且沒有沾一點生水的湯勺舀出你要吃的分量加熱（一定要吃完，沒吃完也不可以再倒回去），其他的依舊冰回冰箱裡。這個方法東西大概可以撐三到五天不壞，缺點是一個鍋子放在冰箱會有點佔空間，而且你三四天內還是要吃完。
方法二：
放涼後，按照你每餐需要的分量，全部分裝到保鮮盒或小袋子裡，冰進冰庫，要吃的前一餐拿一份出來退冰，吃之前放到盤子裡加熱。這個方法東西可以放更久，起碼兩個禮拜不壞，缺點是必須與管理冰庫配套，不然東西很容易消失在冰庫的分裝海中就此被遺忘。

我的難點在因為跟房東同住，冰箱空間根本是夾縫中求生存（笑哭