[料理食譜][咖哩食譜]noise.cash
//YOYOYOftget
4 hours ago
今天丙級廚師要跟各位分享的是
老少咸宜、吃了身體會很強壯的QQ肉咖哩飯//

+

@ego_rain - [食譜][咖哩]-[餘溫]-[牛排] 記一串

//以下是我個人料理步驟，可視個人喜好增添其他佐料：
1. 紅蘿蔔切丁、白蘿蔔切滾刀塊，一鍋熱水煮透(加薑片去寈味)
2. 馬鈴薯、南瓜切滾刀塊，蒸熟(大約10-12mins、可用筷子確認完全熟透)
3. 洋蔥切小片，蒜片爆香下鍋炒，炒香後把紅白蘿蔔倒入一起炒
4. 炒鍋加水，先加入蒸熟的南瓜塊，煮至所有料軟度適中
5. 加入馬鈴薯塊，要加咖哩塊之前關火(加入後不斷攪拌避免咖哩塊黏鍋)
6. 梅花肉塊約3-4立方公分蒸熟(大約12-15mins)，將肉塊及蒸的湯汁一同加入咖哩//

//Tips:
a. 紅蘿蔔依個人喜好切大小，我個人是喜歡切小丁，可以在不知不覺中吃到
b. 南瓜先加因為不怕它化掉，馬鈴薯我個人比較喜歡吃不要太軟爛所以晚點加
c. 炒鍋加水可以加入煮紅白蘿蔔有加薑片的水，這也可算是高湯
d. 梅花肉塊用蒸的可以避免在鍋內煮過久，肉塊吃起來會是軟Q的(這招肉攤老闆教的)//