雞2拉麵

排隊排到地老天荒

雞湯超濃的那家？

非假日下午兩點去，應該不必排隊。
不過，上次去被漏單。我發現自己被略過，對店員說，你們的出餐程序出了問題。在場的管理者就隨便指著廚房中一碗對我說："已經在煮了，請等一下" (比我晚十五分鐘入座的人已經開始用餐了)。
等到那碗麵端來，吃了一口就知道那個麵條熟度根本不是我指定的，不過我已經不想再說甚麼了。
從發現漏單到我離店，沒有一句話表示歉意。印象徹底壞了，往後應該不會再去。

湯頭不錯，叉燒太硬，麵條粗的太硬，細的比較剛好。

然後份量超大，小碗是一般拉麵店的尺寸，中碗是碗公，大碗是一座山

他們的豬肉片是以 sous vide 處理的胛心肉，覺得太硬應該是因為筋組織半熟的緣故；把肉片推到麵條底下泡著湯，燜熟一點會比較容易入口

雞二的二，是二郎的二

所以份量和口味的取向就很清楚

嚴格來說只有湯頭可以，其他的料都太粗，不夠精緻。

二郎系只管重鹹重油重份量，從沒有精緻

所以一風堂是一郎嗎？

一風堂算是博多豚骨系，不算二郎系

二郎系幾個特徵：粗麵、湯頭上有一堆豬背脂、味道重、份量大、青菜（通常是豆芽菜）堆很高還有一條要自己擦桌子的抹布。

らーめん一郎

銀座是有一郎拉麵，但是有一郎系拉麵嗎？我也不知

看起來是青森的ャモロック雞＋焼干し＋吟醸醤油らーめん