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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:48 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
鬆餅有很多種類，而每個國家和地區的鬆餅在口感和外觀上也都有些許差異
今天要來分享瑞典鬆餅的做法，和美式鬆餅的鬆軟蛋糕感不同、但其可甜可鹹是萬用的基本家庭料理！
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掰噗~
@baipu
說
Mon, Feb 8, 2021 5:48 AM
蛋糕!! 蛋糕!! 蛋糕!!!
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:49 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 一個溫暖的燉牛肉可以使人...
這4上一次的食譜
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:49 AM
你需要....
(大約為10-12人份)
:
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:52 AM
— 300 ml 麵粉
— 3 顆 蛋
— 600 ml 牛奶
— 2 大湯匙 奶油（液態）
— 0.5 茶匙 鹽
— 約 1 茶匙 糖
— 適量 奶油（煎鬆餅用）
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:52 AM
做法如下
：
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:55 AM
1.準備一個鋼盆，將麵粉過篩並加入蛋還有一半的牛奶， 用電動打蛋器或者傳統打蛋器混合攪拌成無結塊狀態的麵糊
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:57 AM
2.將另一半的牛奶倒入，並依序加入融化奶油、鹽還有糖，攪拌混合均勻。
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 5:58 AM
3.混合成鬆餅麵糊後讓它休息15至20分鐘，這期間可以出去走走、看書、畫畫或者洗碗準備等下步驟。
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:00 AM
4.再來我們要開始煎鬆餅了！
準備一個平底鍋，開中大火熱鍋並加入約略1湯匙左右的奶油。
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:04 AM
5.而接下來的幾個步驟會是很簡單的循環重複步驟，首先在已有奶油的熱平底鍋倒入麵糊——注意，不要一次倒很多，薄薄一層晃動液體可以覆蓋整個平底鍋即可、厚度大概在0.3至0.5cm上下就好（和美式鬆餅不同的是瑞典式鬆餅不會膨脹）
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:08 AM
6.靜靜等待鬆餅從液體變固狀，只要平底鍋奶油份量控制的好、一般不會出現鬆餅沾鍋的狀態，很容易在變固體的狀態時進行翻面
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:10 AM
7.翻面後一樣的等待另外一面煎熟，當鬆餅熟了會自己和平底鍋脫離、很少出現沾鍋狀態（如步驟6所說），顏色部分則會是漂亮的金棕色。
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@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:11 AM
8.將煎好的鬆餅放在大盤子上放涼，重複步驟5-7直到鬆餅液都用完為止
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:15 AM
9.進入最後擺盤階段，依照個人口味可以準備藍莓、楓糖、奶油、鮮奶油、蔓越莓醬等甜點佐料，想吃鹹的也能準備煙燻鮭魚或者俄式酸奶和鬆餅做搭配——當然，想直接吃不加任何東西也不是不行的
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:15 AM
10.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:16 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Feb 8, 2021 6:20 AM
小建議： 煎鬆餅用的奶油適量加就好，不需要每次煎一片鬆餅前平底鍋就必定要放一次奶油，奶油只需要在一開始熱鍋時還有在平底鍋過乾時再適量添加就行。
陌上千早
@29173154
Mon, Feb 8, 2021 7:11 AM
感覺像是千層蛋糕的餅皮，加厚版本OAO
N/圖克斯洛
@tukslor
Sat, Feb 13, 2021 10:57 AM
溫馨提醒：第一片很容易因為奶油加熱太久，結果整片黑掉喔(也可能是我太衰小
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鬆餅有很多種類，而每個國家和地區的鬆餅在口感和外觀上也都有些許差異
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— 3 顆 蛋
— 600 ml 牛奶
— 2 大湯匙 奶油（液態）
— 0.5 茶匙 鹽
— 約 1 茶匙 糖
— 適量 奶油（煎鬆餅用）
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