нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:08 AM
Mon, Sep 21, 2020 7:08 AM
65
17
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
快要到10月了，也代表萬聖節的日子也快來了！而秋天也是南瓜和蕪菁的產季，人們總是說：當季的蔬菜最便宜
今天要來分享瑞典式的南瓜派，跟美國的稍微不同（在地化）也更健康！
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掰噗~
@baipu
喜歡
Mon, Sep 21, 2020 7:08 AM
掰噗最愛蛋糕了
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:09 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 一個巧克力蛋糕在每個國家...
這4上一次的食譜
機器狼🎵AI翻唱試作
@KMN_BOT
說
Mon, Sep 21, 2020 7:09 AM
嗯汪喔喔 ( º﹃º )（口水流滿地）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:10 AM
你需要....
(大約可做6~7人份)
:
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@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:10 AM
派皮部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:12 AM
— 350 ml 麵粉
— 100 ml 砂糖
— 100 g 奶油（冷的/固態）
— 0.5 茶匙 鹽
— 4 顆 蛋黃
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@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:12 AM
南瓜內餡部分
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:15 AM
— 450 ml 南瓜糊（南瓜餡）
— 175 ml 砂糖
— 400 g 煉乳
— 1 茶匙 肉桂粉
— 0.5 茶匙 鹽
— 0.5 茶匙 薑粉
— 2 顆 蛋
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:15 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:16 AM
1.我們從做派皮開始
準備一個鋼盆，將麵粉過篩。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:18 AM
2.將砂糖、奶油還有鹽陸續加入鋼盆裡，然後開始揉成麵糰——如果你有麵糰機，可以用麵糰機弄成麵糰；而沒有則是可以用手慢慢揉。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:20 AM
3.在揉麵團的途中，平均分成四階段陸續加入蛋黃，
注意
！每一次一顆不要一次全下
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:23 AM
4.當麵糰揉合的差不多後，拿桿麵棍沾麵粉桿平，隨後準備派模子，預設是直徑約23cm的派模但依個人狀況去調整像是作成一個大派或者好幾個小派都可以。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:25 AM
5.把派皮平鋪在派模上，用小刀切掉多餘的部分。 將派底（派皮+派模）溫柔的放進塑膠袋裡，在冰箱冷藏讓他休息
至少
30分鐘。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:27 AM
6.在等待派皮期間將烤箱預熱至200°C！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:31 AM
7.將派模從冰箱拿出，用叉子輕輕在底部戳洞，隨後拿一張烤盤紙剪成派底部的形狀——為了不讓底部澎起來，要在上面放一些耐高溫的「東西」。
通常烘焙行會賣耐高溫的石子或者玻璃，放一些以防派底過度膨脹。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:32 AM
Mon, Sep 21, 2020 7:32 AM
8.把派模（派皮）放到烤箱烤約10分鐘或者看起來沒有生生的感覺就可以拿出來待命了。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:34 AM
9.我們再來要做內餡
將南瓜糊、砂糖、煉乳、肉桂粉、鹽、薑粉還有蛋在鋼盆裡面進行混合！懶人做法可以使用電動打蛋器來進行此步驟
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:36 AM
10.將內餡慢慢的倒入有著烤好派皮的派模裡，然後我們要再把他們送進烤箱一次
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:39 AM
11.將派送入烤箱烤大約15分鐘，然後調整溫度下降至175°C，隨後繼續烘烤抓約略30分鐘的時間——或者當看到內餡不再是液態狀、用叉子或筷子戳沒有出現液態反應，就可以拿出放涼了！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:39 AM
12.依照個人口味可以額外準備鮮奶油、莓果或者楓糖做裝飾。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:39 AM
13.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:40 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Mon, Sep 21, 2020 7:46 AM
南瓜糊有替代做法嗎？我想不起來在台灣的超市有看到南瓜糊（茫然）
丹丹(･ω´･ )
@salani
Mon, Sep 21, 2020 7:47 AM
想請問南瓜糊的做法～
Ajie G
@Ajie_G
Mon, Sep 21, 2020 7:52 AM
Mon, Sep 21, 2020 7:52 AM
想到我們家的南瓜糊：阿就把新鮮南瓜搗成糊ry
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Mon, Sep 21, 2020 7:55 AM
Ajie G
: 要先蒸熟嗎？要不要去皮？
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:57 AM
丹丹(･ω´･ )
:
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
: 南瓜糊最簡單的做法- 將新鮮南瓜蒸煮熟後去皮搗成糊就行了
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
@nessa1103
Mon, Sep 21, 2020 7:58 AM
喔喔！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Sep 21, 2020 7:58 AM
Ajie G
:
沒有電鍋的我直接帶皮煮後去皮搗成糊XDD 好想要電鍋呀....
Ajie G
@Ajie_G
Mon, Sep 21, 2020 8:16 AM
Mon, Sep 21, 2020 8:19 AM
★雷文過勞的高端戰士★紫藤
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
: 對我忘了說要先弄熟（煮或蒸）說太快了歹勢
就跟做馬鈴薯泥一樣步驟
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快要到10月了，也代表萬聖節的日子也快來了！而秋天也是南瓜和蕪菁的產季，人們總是說：當季的蔬菜最便宜
今天要來分享瑞典式的南瓜派，跟美國的稍微不同（在地化）也更健康！
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 蛋糕 創意料理 派 甜食 下午茶 轉噗歡迎
— 100 ml 砂糖
— 100 g 奶油（冷的/固態）
— 0.5 茶匙 鹽
— 4 顆 蛋黃
— 175 ml 砂糖
— 400 g 煉乳
— 1 茶匙 肉桂粉
— 0.5 茶匙 鹽
— 0.5 茶匙 薑粉
— 2 顆 蛋
通常烘焙行會賣耐高溫的石子或者玻璃，放一些以防派底過度膨脹。
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)沒有電鍋的我直接帶皮煮後去皮搗成糊XDD 好想要電鍋呀....