📌八月好茶團第二發開跑
2020年八月台灣好茶團

預計八月二十五結團，八月底前寄出。

昨天再和清秀侍茶師美女碰面，我拿了翁師傅老婆Mai推薦的四季春青茶給她試。

她半信半疑的照我的方法直接滾燙的水泡茶，喝下第一口時同時眼睛發亮，長長啊了一聲。

「妳不說，我還真的會以為是那個產區的高山青茶，完全不會聯想到是四季春。」她拿出泡過的茶乾細細觀查：「這是機剪的茶葉?做得真的很好，很難想像耶。」

茶話

聽到價格後她更是驚奇，撫著茶乾輕輕的說：「這樣的品質卻是這樣的價格。妳知道嗎?即使是機剪，這個製茶師一定花了很多精神照顧茶樹，加上他的製茶技術，只賣這個價格.....每次遇到這樣的茶葉我都覺得身在台灣真的很幸福。」

「雖然是風馬牛不相及，但這個四季春青茶讓我聯想到巴沙魚。」

「啊???」

「以前我和主廚去林森錢櫃唱歌時，最喜歡點他們一道菜叫酸菜魚。」我回想：「我很不喜歡巴沙魚的口感，市面上就算買到品質再好的巴沙魚，口感永遠是軟鬆散水，感覺不像在吃魚，倒像是在吃沒過濾好，做差的魚凍。它會在食材界裡永存不敗也不過就是因為價格夠低。但偏偏這道酸菜魚，廚師就是用巴沙魚做的，味道出其的好，我和主廚每次去錢櫃都至少點二盤以上，就算辣得慘哀也一定要吃到。後來錢櫃把這道菜拿掉，我和主廚還很愁悵了一陣子。」

「我了解，即使是先天再不足的食材，遇到對的廚師，一樣讓人有驚豔的美味。」

「這個四季春青茶就是給我這個感覺。這個製茶師花了那麼多心力，卻只能賣這樣的價格，難怪後繼無人，付出和收入不成正比。漸漸的要不就鬆懈了態度影響了品質，不然就是等身體再也負荷不了種茶製茶工作時，我們就再也喝不到了。」

「所以我們再加油！努力讓大家知道有這樣的人存在。」侍酒師美女調皮的笑了一下，我們轉聊其他事情去了。

咦 我在頂好買過幾次沙巴魚，口感滿Q的我覺得神奇，不像他說的鬆散，難道泡過什麼嗎⋯⋯

telma🌈 : 就品質好的頂多就口感稍微是結實些的果凍感，我還是覺得鬆散。

品質不好的就真的恐怖。